Quer gelo rápido? Estes truques funcionam em tempo recorde

Parece contraintuitivo, mas a água quente pode congelar mais rápido que a fria, graças ao efeito Mpemba — um fenômeno físico em que a água quente, sob certas condições, perde calor mais rápido e atinge o ponto de congelamento antes da fria.

• Como fazer: ferva a água, deixe esfriar só um pouco (para não danificar a forma) e leve ao congelador.
• Bônus: a água fervida também deixa o gelo mais transparente.

Formas de alumínio ou aço inoxidável conduzem o frio muito melhor que as de plástico ou silicone, acelerando a formação do gelo.

• Ideal para barras de gelo retangulares ou cubos pequenos.

Nem todas as áreas do congelador têm a mesma temperatura. O fundo, próximo ao evaporador, costuma ser o mais gelado.

• Dica: evite abrir a porta do congelador durante o processo — cada abertura aumenta o tempo de congelamento.

Cubos menores ou formas de gelo “esfera de mini gelo” congelam muito mais rápido por causa da menor quantidade de água.

• Ótimo para quando você precisa de gelo de emergência.

Em situações como resfriar bebidas em baldes ou caixas térmicas, adicionar sal grosso à água gelada acelera o resfriamento e mantém a temperatura baixa, formando gelo em volta das garrafas rapidamente.

• Atenção: não use sal se o gelo for para consumo.

Bares costumam ter freezers de alta potência com ventilação direta sobre o gelo para acelerar o processo. Em casa, você pode simular isso usando o modo “turbo” ou “power freeze” do seu freezer, se ele tiver essa função.