Bolo de café e iogurte

Ingredientes

• 120 g de farinha de trigo integral
• 60 g de farinha de trigo
• 1 colher sobremesa de fermento
• 1 pitada de sal
• 220 g de açúcar
• 1 colher sopa de café solúvel
• 1 iogurte caseiro de figos secos
• 4 ovos
• 50 g de azeite

Preparação

• Aquecer o forno a 180ºC.
• Peneirar as farinhas, o fermento e o sal para uma taça e reservar.
• Bater o açúcar com o iogurte, os ovos, o café e o azeite.
• Acrescentar a farinha reservada batendo em velocidade baixa, apenas para envolver na mistura.
• Deitar a massa numa forma barrada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido por 30 minutos, até passar no teste do palito.

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