Bolo de café e canela

Ingredientes

• 2 ovos
• 12 colheres de sopa de açúcar
• 12 colheres de sopa de farinha trigo c/ fermento
• 12 colheres de sopa de café líquido - (tirei café duplo na máquina de café expresso)
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Raspa de 1/2 limão pequeno

Preparação

• Separe as gemas das claras.
  
  Bater as gemas com o açúcar. A este preparado juntar o café, a farinha, o azeite, a canela, raspa de limão e fermento em pó, e misturar tudo com a batedeira.
  
  Bater as 2 claras em castelo e envolver no preparado anterior com a ajuda de uma rapa-tachos.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até cozer (verifique fazendo o teste do palito).
  
  Neste caso como usei uma forma sem buraco demora mais a cozer, principalmente no centro do bolo (demorou /+- 55 minutos).

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