Bolo de anjo com canela

Ingredientes

• 14 claras
• 1 chávena bem cheia de farinha
• 1 1/2 chávenas de açúcar
• 1 pitada de sal
• canela em pó q.b.

Preparação

• Ligar o forno a 180°C.
• Barrar uma forma com manteiga e reservar.
• Bater as claras em castelo com uma pitada de sal grosso e juntar metade do açúcar.
• Mistura-se a farinha com o restante açúcar e vai-se incorporando às claras com a ajuda de uma colher-de-pau. Mexer apenas o suficiente para ficar homogéneo.
• Verta um terço da massa para a forma e polvilhe com bastante canela, cubra de novo com metade da massa restante e polvilhe com a canela, acabando com a última camada de massa. Espalhe bem.
• Leve ao forno durante mais ou menos 40 minutos. Faça o teste do palito.

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