Bolo de canela com amêndoa laminada

Ingredientes

• 250 g de açúcar
• 250 g de farinha
• 150 g de manteiga
• 6 ovos
• 4 colheres de sopa de leite
• 1 colher de sobremesa bem cheia de canela em pó
• 1 colher de sobremesa de fermento

Cobertura:

• 200 g de amêndoa laminada
• 150 g de açúcar
• 150 g de manteiga
• 0,5 dl de leite

Preparação

• Bater a manteiga com o açúcar, adicionar depois as gemas e o leite.
  Juntar a farinha, a canela e o fermento e voltar a bater. Bater as claras em castelo e envolvê-las na mistura. Colocar numa forma de fundo amovível barrada com margarina e polvilhada com farinha e levar ao forno a 180º por 35 minutos.
• Entretanto, preparar a cobertura:
  Deitar num tacho o açúcar, a manteiga, o leite e as amêndoas e levar a lume brando, mexendo sempre até que o açúcar fique em ponto de xarope
  Deitar este preparado por cima do bolo e levar novamente ao forno para tostar as amêndoas.

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