Bolo de canela e amêndoas

Ingredientes

• 250 g Açúcar
• 250 g Farinha
• 150 g Margarina
• 6 Ovos
• 6 colheres Leite
• 1 colher Canela em pó
• 1 colher Açúcar baunilhado
• 1 colher Fermento em pó
• 250 g Amêndoa laminada
• 150 g Açúcar
• 150 g Manteiga
• 0,5 dl leite

Preparação

• Comece por untar e polvilhar uma forma de fundo amovível com açúcar e farinha.
• Bata as claras em castelo e reserve. Numa tigela deite a margarina com o açúcar e bata bem. De seguida junte as gemas, o leite e bata novamente, adicione a farinha, o fermento, a canela e o açúcar baunilhado, mexa tudo muito bem.
• Incorpore delicadamente as claras em castelo e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC, aproximadamente 35 minutos.
• Entretanto faça a calda, num tachinho junte todos os ingredientes e mexa sempre até o açúcar atingir o ponto de xarope.
• Retire o bolo do forno que deverá estar ainda um pouco húmido e deite a calda por cima, coloque-o novamente no forno a 200ºC, até que a amêndoa fique bem tostadinha.
• Retire do forno, deixe arrefecer ligeiramente, desenforme cuidadosamente e polvilhe com açúcar em pó.

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