Bolo de amêndoa com cobertura de creme de custard, canela e amêndoa torrada...

Ingredientes

• 100 g de miolo de amêndoa com pele ralado
• 100 g de miolo de amêndoa sem pele ralado
• 200 g de manteiga
• 300 g açúcar
• 6 ovos
• 150 g de farinha
• 1 colher de café de fermento
• 400 ml de leite
• 2 colheres e 1/2 (de sopa) de farinha custard
• 3 colheres de sopa de açúcar
• casca de 1 limão
• 30 g de margarina
• 1 pau de canela
• canela em pó
• amêndoa palitada torrada

Preparação

• No copo da bimby, coloquei as amêndoas e ralei-as na vel. 8. Coloquei a borboleta nas laminas. Deite o açúcar e os ovos, e programei 5 min., vel.4, temp.37ºC. No fim, volte a programar o mesmo tempo, a mesma velocidade, mas sem temperatura.
• Acrescente a manteiga derretida no microondas, envolvi na vel.3, por cerca de 30 seg. Acrescente a farinha e o fermento. Envolvi na vel.1, cerca de 1 minuto.
• Deite numa forma de silicone, e levei ao forno cerca de 45 minutos. Fazer verificando com um palito, para não deixar cozer demasiado.
• No final, retirei e deixei arrefecer, completamente, para desenformar.
• Opte por fazer, simplesmente, uma cobertura pois, para as crianças comerem quanto mais simples, melhor. Desenformei e fiz a cobertura de creme custard.
• No copo da bimby coloca-se 200ml de leite e as 2 colheres e 1/2 de custard. Envolve-se 15 seg, vel.6. Coloca-se a borboleta. Adiciona-se o resto do leite, o açúcar, a casca de limão, o pau de canela e a margarina. Programa-se 7 min., temp.90º, vel.2.
• Por cima coloquei uns cortadores a gosto , e polvilhei por dentro deles, de forma a fazer as formas. Terminei com amêndoa torrada.

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