COROA DE CANELA E AMÊNDOA

Preparação

• Coloque a farinha na taça da batedeira eléctrica, junte o sal, a raspa de limão e o açúcar amarelo.Amorne o leite e dissolva neste o fermento.
• Derreta a margarina.Coloque o leite e a margarina por cima da farinha e bata com as varas finas.
• Adicione depois os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, até obter uma massa homogénea.Coloque a massa dentro de uma tigela previamente polvilhada com farinha, faça-lhe um corte em cruz, cura com um pano e deixe levedar até duplicar o volume.Polvilhe a bancada com farinha e com o rolo da massa, estenda a massa lêveda até obter um rectângulo.De seguida, polvilhe a massa com canela e espalhe sobre ela a amêndoa palitada e um pouco de açúcar branco.
• Enrole a massa como se fosse uma torta e corte rectângulos de mais ou menos 8 cm de largura.
• Unte uma forma grande de buraco e disponha dentro desta os pedaços de massa como se vê na foto abaixo.
• Cura novamente com um pano e deixe levedar até os espaços dos pedaços de massa estarem preenchidos.
• Polvilhe com um pouco de açúcar branco e leve ao forno, previamente aquecido a 200 ºc, durante cerca de 30 minutos.Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e deixe a coroa arrefecer um pouco antes de a desenformar.