Coroa de canela e amêndoa

Ingredientes

• 900 g de farinha sem fermento
• 1 pitada de sal
• raspa de1 limão
• 6 colheres de sopa de açúcar amarelo
• 3 dl de leite
• 60 g de fermento de padeiro
• 75 g de margarina
• 3 ovos
• canela em pó q.b.
• 150 g de amêndoa palitada
• açúcar branco q.b.

Preparação

• Coloque a farinha na taça da batedeira eléctrica, junte o sal, a raspa de limão e o açúcar amarelo.Amorne o leite e dissolva neste o fermento.
• Derreta a margarina.Coloque o leite e a margarina por cima da farinha e bata com as varas finas.
• Adicione depois os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição, até obter uma massa homogénea.Coloque a massa dentro de uma tigela previamente polvilhada com farinha, faça-lhe um corte em cruz, cura com um pano e deixe levedar até duplicar o volume.Polvilhe a bancada com farinha e com o rolo da massa, estenda a massa lêveda até obter um rectângulo.De seguida, polvilhe a massa com canela e espalhe sobre ela a amêndoa palitada e um pouco de açúcar branco.
• Enrole a massa como se fosse uma torta e corte rectângulos de mais ou menos 8 cm de largura.
• Unte uma forma grande de buraco e disponha dentro desta os pedaços de massa como se vê na foto abaixo.
• Cura novamente com um pano e deixe levedar até os espaços dos pedaços de massa estarem preenchidos.
• Polvilhe com um pouco de açúcar branco e leve ao forno, previamente aquecido a 200 ºc, durante cerca de 30 minutos.Verifique a cozedura com um palito, retire do forno e deixe a coroa arrefecer um pouco antes de a desenformar.

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