Name: Bolo de ruibarbo fácil
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 gr de (talos) ruibarbo; 50 gr de açúcar amarelo; 1/2 limão; 4 ovos; 80 gr de açúcar; 2 col. chá (ou 1 sachê) de açúcar baunilhado; 100 gr de farinha de trigo; 2 col. chá (ou 1 sachê) de fermento químico; 1 pitada de sal; 75 gr de amêndoas em pó; 50 gr de manteiga (margarina)

Preparação

Lave os talos de ruibarbos e corte suas pontas. Em seguida corte-os (na vertical) com o mesmo comprimento da forma que vai utilizar. (veja foto 3). Descasque-os também.
Unte a forma e polvilhe bem com o açúcar amarelo.
Distribua então os pedaços de ruibarbo na forma. Em seguida, verta/despeje o sumo de limão.
Numa tigela, junte os ovos, o açúcar amarelo e o açúcar baunilhado.
Acrescente também a farinha, o fermento, o sal e as amêndoas em pó. Misture bem.
Por último junte a manteiga derretida. Misture novamente.
Verta/despeje agora essa mistura por cima dos ruibarbos. Deixe de maneira uniforme.
Leve ao forno por 30 minutos a 180°C.
Espere arrefecer/esfriar e desenforme. Seu bolo está prontinho!!

Bolo de ruibarbo fácil

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