Bater 400gr de açucar com a manteiga derretida e a raspa do limão até ficar uma massa homogénea. Reservar. Bater as claras em castelo com o restante açucar, que deve ser adicionado pouco a pouco. Na massa já preparada juntar alternadamente a farinha e as claras em castelo. Levar ao forno num tabuleiro untado e enfarinhado, a 180º, durante 50 minutos. A meio da cozedura polvilhar com açucar em pó, canela e a amêndoa laminada. Deixar arrefecer, desenformar e partir em quadradinhos.
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