Bolo de prata

Preparação

• Bater 400gr de açucar com a manteiga derretida e a raspa do limão até ficar uma massa homogénea. Reservar.
  Bater as claras em castelo com o restante açucar, que deve ser adicionado pouco a pouco.
  Na massa já preparada juntar alternadamente a farinha e as claras em castelo.
  Levar ao forno num tabuleiro untado e enfarinhado, a 180º, durante 50 minutos.
  A meio da cozedura polvilhar com açucar em pó, canela e a amêndoa laminada.
  Deixar arrefecer, desenformar e partir em quadradinhos.