Bolo de prata

Ingredientes

• 500gr de açucar
• 200gr de manteiga
• raspa de 1 limão
• 15 claras
• 500gr de farinha
• 100gr de amêndoa laminada
• açucar em pó e canela q.b.

Preparação

• Bater 400gr de açucar com a manteiga derretida e a raspa do limão até ficar uma massa homogénea. Reservar.
  Bater as claras em castelo com o restante açucar, que deve ser adicionado pouco a pouco.
  Na massa já preparada juntar alternadamente a farinha e as claras em castelo.
  Levar ao forno num tabuleiro untado e enfarinhado, a 180º, durante 50 minutos.
  A meio da cozedura polvilhar com açucar em pó, canela e a amêndoa laminada.
  Deixar arrefecer, desenformar e partir em quadradinhos.

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