Bolo de iogurte e semolina com água de rosas

Ingredientes

• 125 g de manteiga em temperatura ambiente1 xícara de açúcar confeiteiro
• 1 xícara de iogurte natural
• 1 colher (sopa) de água de rosas
• 3 ovos, separados
• 1/2 colher (chá) de raspas de limão (usei siciliano)
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de semolina fina
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 xícara de farinha de amêndoa

Calda (fiz só metade):

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de água de rosas

Preparação

• Preaqueça o forno (180ºC). Unte e enfarinhe uma forma quadrada com 22,5cm.
  Bata a manteiga e o açúcar na batedeira. Junte o iogurte, a água de rosas, as gemas e as raspas de limão.
• Peneire juntos a farinha, a semolina e o fermento e misture até incorporar. Junte a farinha de amêndoa. Em outra tigela bata as claras em neve, até formar picos firmes.
• Cuidadosamente, junte à mistura anterior, mexendo somente até incorporar. Coloque a massa na forma preparada e asse por cerca de 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e assado. Deixe esfriar enquanto prepara a calda.
• Coloque o açúcar, a água de rosas e uma xícara de água em uma panela pequena e ferva por 5 minutos. Coloque a calda quente sobre o bolo e deixe-o esfriar completamente.
• Corte em quadradinhos para servir.

Perguntas

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