Bolo de abóbora com canela

Ingredientes

• 500 gr. de abóbora menina ( pesada sem casca e crua)
• 220 gr. de açúcar
• 250 gr. de farinha trigo com fermento
• 100 gr. farinha maizena
• 4 ovos inteiros
• 4 colheres de chá de vinho do Porto
• 3 colheres de chá de canela em pó
• 2 colheres de sobremesa de fermento em pó
• 150 ml de óleo
• 1 pitada de sal

Preparação

• Coze-se a abóbora em água temperada com sal. Depois de cozida, escorra, e, com a varinha mágica reduza-a a puré.
  Com a batedeira, bata o açúcar com os ovos inteiros.
• De seguida, acrescenta-se o óleo, o puré de abóbora e continue a bater com a batedeira.
  Depois, junta-se a canela, as farinhas, o fermento, e o vinho do Porto. Continue a bater com a batedeira até misturar tudo.
• Leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºc em forma untada de manteiga e polvilhada com farinha.
  Demorou-me cerca de 55 minutos.
  Deixe arrefecer e desenforme.
  Decore a gosto.
• Nota: Ficou muito bom. Não tirei foto ao interior, mas garanto que ficou com uma excelente textura. Ah, e não sabe a abóbora.

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