Muffin light de banana

Ingredientes

•  3 bananas-nanicas maduras em rodelas
•  1 xícara (chá) de açúcar mascavo
•  ½ xícara (chá) de leite desnatado
•  2 colher (sopa) de margarina light
•  2 e ½ xícara (chá) de farinha de aveia própria para forno e fogão
•  ½ xícara (chá) de farinha de trigo
•  1 colher (sopa) de fermento em pó
•  ½ xícara (chá) de uva passa preta
• 4 claras em neve

Preparação

• No liquidificador, bata as bananas, o açúcar, o leite e a margarina até formar um creme. Reserve.
• À parte, misture as farinhas de aveia e de trigo, o fermento e a uva passa.
• Acrescente o creme de banana e mexa bem. Por último, junte as claras delicadamente.
• Coloque a mistura em forminhas próprias para muffin untadas.
• Asse em forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar.

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