Name: Semana vegetariana: açorda de tomate no forno
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 pão saloio alongado; 1 kg de tomate; 1 pimento verde; 1 cebola; 3 dl de caldo de legumes; coentros frescos; 5 ovos; flor de sal; azeite

Semana Vegetariana: Açorda de tomate no forno

Aperitivo

4 porções

20 min

25 min

Muito Fácil

254 Kcal

Ingredientes

para 3/4 pessoas:

1 pão saloio alongado
1 kg de tomate
1 pimento verde
1 cebola
3 dl de caldo de legumes
coentros frescos
5 ovos
flor de sal
azeite

Custo estimado: 4.89€ (1.22€/porção)

Preparação

Comece por cortar o pão às fatias. Lave e corte os tomates, retirando a pele e as sementes e cortando-os em cubos pequenos.
Corte também finamente a cebola e o pimento. Num tacho coloque um fio de azeite e aqueça em lume brando.
Deite no tacho o tomate, a cebola e o pimento e deixe cozinhar em lume brando até os legumes estarem amolecidos, temperados de sal a gosto.
Prepare o caldo. Aqueça a água e junte o caldo knorr. Acrescente o caldo aos legumes e deixe ferver.
Coloque duas fatias de pão , uma sobre a outra, num tabuleiro que vá ao forno.
Regue o pão com o caldo de tomate.
Sobre cada fatia de pão abra um buraco e coloque cuidadosamente um ovo.
Polvilhe com coentros frescos e leve ao forno uns 25 minutos a 200º ou até os ovos estarem cozinhados.