Açorda de tomate com ovos e broa no forno

Ingredientes

• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 tomates maduros mas firmes
• 50 g de agua
• sal, pimenta
• coentros
• 3 folhas de hortelã
• manjericão seco
• 1 ovo por pessoa
• broa de milho q.b.

Preparação

• Colocar no copo da bimby a cebola, o alho e o azeite, e picar 5 segundos, vel 5.
• De seguida acrescentar uma colher de sopa de agua e refogar 7 minutos, temp 100º, velocidade 1.
• Adicionar o tomate cortado em quadradinhos pequenos, livre de pevides, a agua e programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa.
• De seguida acrescentar todos os temperos e programar mais 2 minutos a mesma temperatura e velocidade.
• Num pirex que possa ir ao forno, colocar a broa partida em pedacinhos, e despejar por cima o tomate. Fazer uma covinha para casa ovo e levar ao forno a 200, 10 a 15 minutos, até o ovo estar firme.

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