Sopa de bacalhau com tomate e beldroegas

Ingredientes

• 1 posta de bacalhau
• 1 cebola (120 g)
• 3 dentes de alho
• 30 g de azeite
• 240 g de tomate sem pevides mas com casca
• 70 g de beldroegas já arranjadas
• 500 g de agua
• sal, pimenta
• 2 ovos
• broa de milho frita

Preparação

• Cozer a posta de bacalhau e os ovos. Desfiar o bacalhau e reservar. Deixar os ovos com casca para manter quentes.
• Cortar a cebola em 1/4 de luas finas e fatiar os alhos. Colocar na bimby juntamente com o azeite e refogar 7 minutos, temperatura 100 velocidade 1.
• Acrescentar o tomate em cubinhos e as beldroegas e refogar mais 7 minutos, temp 100, velocidade colher inversa.
• Acrescentar a agua, o sal e a pimenta e programar 10 minutos, temperatura 100 velocidade colher inversa.
• No final do tempo acrescentar o bacalhau desfiado. Envolver com uma colher.
• No prato colocar conchas de sopa, ovos picado grosseiramente e broa de milho frita.

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