Açorda de tomate no forno com ovos e chouriço

Ingredientes

• 8 fatias de pão saloio
• 50 g chouriço corrente
• 4 colheres sopa de tomate congelado aos cubos
• 2 colheres sopa de cebola aos cubos
• azeite
• 1 cubo de caldo de legumes
• 700 ml de água
• salsa fresca
• 4 ovos
• sal fino

Preparação

• Comece por fazer o caldo. Num tacho aloure a cebola e o tomate num fio de azeite, em lume brando, até a cebola estar amolecida.
• De seguida corte o chouriço em pequenos cubos e aloure-o também no refogado anterior.
• Passado este tempo junte a água e de seguida o caldo de legumes. Deixe ao lume até ferver e mal comece a ferver desligue o lume.
• Num tabuleiro coloque as fatias de pão, duas a duas. Regue depois com o caldo.
• Por cima de cada fatia de pão coloque cuidadosamente um ovo. Tempere-os com uma pitada de sal fino.
• Salpique a açorda com a salsa grosseiramente cortada e leve a lume pré-aquecido a 200 º durante cerca de 30 minutos ou até os ovos estarem cozinhados a gosto.

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