Açorda de ovas com pão alentejano

Ingredientes

• 1 pão alentejano grande
• 800 gr de ovas
• 2 ovos
• 8 dentes de alho grandes
• Limão
• Coentros
• Azeite
• Sal
• Pimenta

Preparação

• Deve começar por retirar todo o miolo ao pão alentejano, esfarelá-lo e reservá-lo. Depois, deve cozer os 800 gramas de ovas em água com sal e duas rodelas de limão, durante aproximadamente 10 a 12 minutos.
• Numa panela refogue o alho picado em azeite e adicione o pão. Mexa para envolver todo o miolo no azeite. De seguida, vá colocando a água da cozedura e mexendo até o pão começar a amassar.
• Depois, adicione as ovas já esfareladas e sem a pele. Termine com a colocação de um pouco de pimenta (moída na altura), um molho de coentros picados e dois ovos. Mexa bem e acompanhe com um pouco de legumes.

Perguntas

Título da receita

Comentários