Pão de mafra

Name: Pão de mafra
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: 20 g de Fermento de Padeiro; 400 g de àgua; 100 g de massa fermentada; 250 g de farinha de trigo tipo65; 250 g de farinha de trigo tipo110; 1 colher de sopa de sal fino

Outro

8 porções

Muito Fácil

1 hora

267 Kcal

Ingredientes

20 g de Fermento de Padeiro
400 g de àgua
100 g de massa fermentada
250 g de farinha de trigo tipo65
250 g de farinha de trigo tipo110
1 colher de sopa de sal fino

Custo estimado: 1.26€ (0.16€/porção)

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura45 min

Colocar no copo 100gr de água e o fermento T37º, 1 minuto, vel1. Juntar 100 g de farinha tipo 65, 10 segundos, vel4.
Depois juntar a restante farinha, a massa fermentada e o sal, 10 segundos, vel4.
Programar 5 minutos na velocidade espiga e ir deitando a água pelo bocal.
Deixar levedar cerca de 1 hora ou até dobrar o volume.
Moldar a massa a gosto e deixar descansar mais 15 minutos.
Vai ao forno a 200º durante 45 minutos.