Pão de mafra

Ingredientes

• 20 g de Fermento de Padeiro
• 400 g de àgua
• 100 g de massa fermentada
• 250 g de farinha de trigo tipo65
• 250 g de farinha de trigo tipo110
• 1 colher de sopa de sal fino

Preparação

• Colocar no copo 100gr de água e o fermento T37º, 1 minuto, vel1. Juntar 100 g de farinha tipo 65, 10 segundos, vel4.
• Depois juntar a restante farinha, a massa fermentada e o sal, 10 segundos, vel4.
• Programar 5 minutos na velocidade espiga e ir deitando a água pelo bocal.
• Deixar levedar cerca de 1 hora ou até dobrar o volume.
• Moldar a massa a gosto e deixar descansar mais 15 minutos.
• Vai ao forno a 200º durante 45 minutos.

Perguntas

Título da receita

Comentários