Petitchef

Focaccia, o pão italiano perfumado

Acompanhamento
10 porções
2 horas
20 min
Médio
245 Kcal
Uma receita italiana para alegrar seu aperitivo. É esta focaccia, um pão italiano crocante e delicadamente perfumado com alecrim e azeite. Pode ser servido também como acompanhamento do prato principal. Bem macio, ninguém vai resistir seu sabor. Encontre todas das etapas para a fabricação deste pão caseiro logo abaixo↓↓

Ingredientes

10

Massa:

Por cima:

Materiais

  • Assadeira
  • Papel vegetal/manteiga
  • Rolo para massa
  • Batedeira de pão

Preparação

  • Passo 1 - Focaccia, o pão italiano perfumado
    Na tigela da batedeira de pão, coloque a farinha, o sal (na lateral) e faça um pequeno buraco no meio e neste centro, coloque o fermento esfarelado (note que o sal não deverá tocar o fermento). Coloque também o azeite e a água. Bata agora por 5 minutos.
  • Passo 2 - Focaccia, o pão italiano perfumado
    Faça uma bola da massa obtida e coloque-a sobre a assadeira (no centro) já coberta de papel manteiga/vegetal. Deixe descansando por 20 minutos a temperatura ambiente.
  • Passo 3 - Focaccia, o pão italiano perfumado
    Passado este tempo, abra a massa diretamente sobre a assadeira. Deixe novamente descansando por 20 minutos a temperatura ambiente.
  • Passo 4 - Focaccia, o pão italiano perfumado
    Faça agora vários buracos na massa as pontas do dedo. Misture o azeite e o óleo com uma colher ou varinha mágica para fazer uma emulsão.
  • Passo 5 - Focaccia, o pão italiano perfumado
    Verta/despeje esta mistura sobre a focaccia e espalhe-a bem.
  • Passo 6 - Focaccia, o pão italiano perfumado
    Polvilhe com o alecrim e o sal. Deixe descansar pela última vez a temperatura ambiente por 20 minutos.
  • Passo 7 - Focaccia, o pão italiano perfumado
    Leve ao forno por 20 minutos a 200°C.
  • Passo 8 - Focaccia, o pão italiano perfumado
    Focaccia está pronto!

Video

YouTube

Dicas e Conselhos:

Flor de sal : caso não tenha, junte o sal na mistura da água + azeite.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (94g)
Calorias: 245Kcal
  • Glícidos: 35.3g
  • Gord total: 8.2g
  • Gord.sat.: 1.2g
  • Proteínas: 6g
  • Fibras: 2.2g
  • Açúcar: 1.1g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 7
vegan vegan
Vegetariano Vegetariano
Sem lactose Sem lactose
Sem açúcar Sem açúcar
Sem ovo Sem ovo

Fotos

Focaccia, o pão italiano perfumado, foto 1
Focaccia, o pão italiano perfumado, foto 2
Focaccia, o pão italiano perfumado, foto 3
Focaccia, o pão italiano perfumado, foto 4

Perguntas:

Depois da farinha e do sal, a receita indica 10 gr. de azeite de oliva???

Resposta:

Olá. O azeite é usado duas vezes, primeiro na massa e na segunda vez é quase no final, quando despejamos o azeite misturado com água após ter feito os furos. Na massa use 15 gr de azeite. Os outros 70 ml é no final antes de ir ao forno. O vídeo pode te ajudar a esclarecer mais dúvidas. Espero ter ajudado. E se tiver ainda dúvida, pode nos escrever. Um grande abraço.

Se usar fermento biológico rápido, qual a quantidade? Grato

Resposta Petitchef:

Olá. Se for o fermento seco também biológico, use a metade da quantidade indicada na receita. Nós temos a hábito de hidratar o fermento quando ele é seco, ou seja, misture com 2 col. sopa de água morna e deixe descansar por uns 5 minutos. Espero ter ajudado. Um grande abraço virtual.




Comentários dos membros:

vald9015, 20/03/2021

Se for fermento biológico rápido, qual a quantidade?

Vasconcelos, 20/03/2021

Não pode ser Royal?

gislene_d2015
gislene_d2015, 15/04/2018

Esta receita é bem diferente vou tentar fazer

Resposta Petitchef:

Mande também fotos das receitas através das nossas redes sociais. Adoramos ver como elas ficaram. Um grande abraço Gislene.


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