Petitchef

Focaccia, o pão italiano perfumado

Acompanhamento
10 porções
2 horas
20 min
Médio
245 Kcal
Uma receita italiana para alegrar seu aperitivo. É esta focaccia, um pão italiano crocante e delicadamente perfumado com alecrim e azeite. Pode ser servido também como acompanhamento do prato principal. Bem macio, ninguém vai resistir seu sabor. Encontre todas das etapas para a fabricação deste pão caseiro logo abaixo↓↓

Ingredientes

Número de doses: 10

Massa:

500 gr de farinha de trigo

1 col. chá de sal

10 gr de fermento de padeiro fresco

15 ml de azeite de oliva

310 ml água


Por cima:

70 ml de azeite de oliva

30 ml de água

alecrim (fresca ou desidratada)

flor de sal

Materiais

Assadeira
Papel vegetal/manteiga
Rolo para massa
Batedeira de pão

Preparação

  • Passo 1 - Focaccia, o pão italiano perfumado
    Na tigela da batedeira de pão, coloque a farinha, o sal (na lateral) e faça um pequeno buraco no meio e neste centro, coloque o fermento esfarelado (note que o sal não deverá tocar o fermento). Coloque também o azeite e a água. Bata agora por 5 minutos.
  • Passo 2 - Focaccia, o pão italiano perfumado
    Faça uma bola da massa obtida e coloque-a sobre a assadeira (no centro) já coberta de papel manteiga/vegetal. Deixe descansando por 20 minutos a temperatura ambiente.
  • Passo 3 - Focaccia, o pão italiano perfumado
    Passado este tempo, abra a massa diretamente sobre a assadeira. Deixe novamente descansando por 20 minutos a temperatura ambiente.
  • Passo 4 - Focaccia, o pão italiano perfumado
    Faça agora vários buracos na massa as pontas do dedo. Misture o azeite e o óleo com uma colher ou varinha mágica para fazer uma emulsão.
  • Passo 5 - Focaccia, o pão italiano perfumado
    Verta/despeje esta mistura sobre a focaccia e espalhe-a bem.
  • Passo 6 - Focaccia, o pão italiano perfumado
    Polvilhe com o alecrim e o sal. Deixe descansar pela última vez a temperatura ambiente por 20 minutos.
  • Passo 7 - Focaccia, o pão italiano perfumado
    Leve ao forno por 20 minutos a 200°C.
  • Passo 8 - Focaccia, o pão italiano perfumado
    Focaccia está pronto!

Video

YouTube

Fotos

Focaccia, o pão italiano perfumado, foto 1Focaccia, o pão italiano perfumado, foto 2Focaccia, o pão italiano perfumado, foto 3Focaccia, o pão italiano perfumado, foto 4

Observações:

Flor de sal : caso não tenha, junte o sal na mistura da água + azeite.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 94g
Calorias: 245Kcal
  • Glícidos: 35.3g
  • Gord total: 8.2g
  • Gord.sat.: 1.2g
  • Proteínas: 6g
  • Fibras: 2.2g
  • Açúcar: 1.1g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 7

veganvegan
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias

Perguntas:

Depois da farinha e do sal, a receita indica 10 gr. de azeite de oliva???

Resposta:

Olá. O azeite é usado duas vezes, primeiro na massa e na segunda vez é quase no final, quando despejamos o azeite misturado com água após ter feito os furos. Na massa use 15 gr de azeite. Os outros 70 ml é no final antes de ir ao forno. O vídeo pode te ajudar a esclarecer mais dúvidas. Espero ter ajudado. E se tiver ainda dúvida, pode nos escrever. Um grande abraço.




Comentários dos membros:

gislene_d2015
gislene_d2015, 15/04/2018

Esta receita é bem diferente vou tentar fazer

Resposta Petitchef:

Mande também fotos das receitas através das nossas redes sociais. Adoramos ver como elas ficaram. Um grande abraço Gislene.


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