Focaccia, o pão italiano perfumado

Name: Focaccia, o pão italiano perfumado
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Pt
Ingredients: 500 gr de farinha de trigo; 1 col. chá de sal; 10 gr de fermento de padeiro fresco; 15 ml de azeite de oliva; 310 ml água; 70 ml de azeite de oliva; 30 ml de água; alecrim (fresca ou desidratada); flor de sal

Focaccia, o pão italiano perfumado - foto 2

Focaccia, o pão italiano perfumado - foto 3

Focaccia, o pão italiano perfumado - foto 4

Acompanhamento

10 porções

Médio

2 h 20 m

245 Kcal

Uma receita italiana para alegrar seu aperitivo. É esta focaccia, um pão italiano crocante e delicadamente perfumado com alecrim e azeite. Pode ser servido também como acompanhamento do prato principal. Bem macio, ninguém vai resistir seu sabor. Encontre todas das etapas para a fabricação deste pão caseiro logo abaixo↓↓

Ingredientes

Massa:

500 gr de farinha de trigo
1 col. chá de sal
10 gr de fermento de padeiro fresco
15 ml de azeite de oliva
310 ml água

Por cima:

70 ml de azeite de oliva
30 ml de água
alecrim (fresca ou desidratada)
flor de sal

Custo estimado: 1.77€ (0.18€/porção)

Materiais

Assadeira
Papel vegetal/manteiga
Rolo para massa
Batedeira de pão

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Preparação

Preparação2 horas

Cozedura20 min

Na tigela da batedeira de pão, coloque a farinha, o sal (na lateral) e faça um pequeno buraco no meio e neste centro, coloque o fermento esfarelado (note que o sal não deverá tocar o fermento). Coloque também o azeite e a água. Bata agora por 5 minutos.
Faça uma bola da massa obtida e coloque-a sobre a assadeira (no centro) já coberta de papel manteiga/vegetal. Deixe descansando por 20 minutos a temperatura ambiente.
Passado este tempo, abra a massa diretamente sobre a assadeira. Deixe novamente descansando por 20 minutos a temperatura ambiente.
Faça agora vários buracos na massa as pontas do dedo. Misture o azeite e o óleo com uma colher ou varinha mágica para fazer uma emulsão.
Verta/despeje esta mistura sobre a focaccia e espalhe-a bem.
Polvilhe com o alecrim e o sal. Deixe descansar pela última vez a temperatura ambiente por 20 minutos.
Leve ao forno por 20 minutos a 200°C.
Focaccia está pronto!

Dicas e Conselhos

Flor de sal : caso não tenha, junte o sal na mistura da água + azeite.

Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 245Kcal

Glícidos: 35.3g
Gord total: 8.2g
Gord.sat.: 1.2g
Proteínas: 6g
Fibras: 2.2g
Açúcar: 1.1g
ProPoints: 7
SmartPoints: 7

Informação nutricional para 1 dose (94g)

Vegan

Vegetariano

Sem lactose

Sem açúcar

Sem ovo

PetitChef_PT

Perguntas

Olá boa tarde, a focaccia Côme se quente ou deixa se esfriar? Obrigada

Olá. O mais comum é deixar esfriar mas fica a critério de cada um. Um grande abraço virtual.

Se usar fermento biológico rápido, qual a quantidade? Grato

Olá. Se for o fermento seco também biológico, use a metade da quantidade indicada na receita. Nós temos a hábito de hidratar o fermento quando ele é seco, ou seja, misture com 2 col. sopa de água morna e deixe descansar por uns 5 minutos. Espero ter ajudado. Um grande abraço virtual.

Depois da farinha e do sal, a receita indica 10 gr. de azeite de oliva???

Olá. O azeite é usado duas vezes, primeiro na massa e na segunda vez é quase no final, quando despejamos o azeite misturado com água após ter feito os furos. Na massa use 15 gr de azeite. Os outros 70 ml é no final antes de ir ao forno. O vídeo pode te ajudar a esclarecer mais dúvidas. Espero ter ajudado. E se tiver ainda dúvida, pode nos escrever. Um grande abraço.