Focaccia, o pão italiano perfumado
Uma receita italiana para alegrar seu aperitivo. É esta focaccia, um pão italiano crocante e delicadamente perfumado com alecrim e azeite. Pode ser servido também como acompanhamento do prato principal. Bem macio, ninguém vai resistir seu sabor. Encontre todas das etapas para a fabricação deste pão caseiro logo abaixo↓↓
Ingredientes
Massa:
Por cima:
Materiais
- Assadeira
- Papel vegetal/manteiga
- Rolo para massa
- Batedeira de pão
Preparação
Na tigela da batedeira de pão, coloque a farinha, o sal (na lateral) e faça um pequeno buraco no meio e neste centro, coloque o fermento esfarelado (note que o sal não deverá tocar o fermento). Coloque também o azeite e a água. Bata agora por 5 minutos.
Faça uma bola da massa obtida e coloque-a sobre a assadeira (no centro) já coberta de papel manteiga/vegetal. Deixe descansando por 20 minutos a temperatura ambiente.
Passado este tempo, abra a massa diretamente sobre a assadeira. Deixe novamente descansando por 20 minutos a temperatura ambiente.
Faça agora vários buracos na massa as pontas do dedo. Misture o azeite e o óleo com uma colher ou varinha mágica para fazer uma emulsão.
Verta/despeje esta mistura sobre a focaccia e espalhe-a bem.
Polvilhe com o alecrim e o sal. Deixe descansar pela última vez a temperatura ambiente por 20 minutos.
Leve ao forno por 20 minutos a 200°C.
Focaccia está pronto!
Dicas e Conselhos
Flor de sal : caso não tenha, junte o sal na mistura da água + azeite.
Nutrição
- Glícidos: 35.3g
- Gord total: 8.2g
- Gord.sat.: 1.2g
- Proteínas: 6g
- Fibras: 2.2g
- Açúcar: 1.1g
- ProPoints: 7
- SmartPoints: 7
PetitChef_PT Perguntas
Olá boa tarde, a focaccia Côme se quente ou deixa se esfriar? Obrigada
Olá. O mais comum é deixar esfriar mas fica a critério de cada um. Um grande abraço virtual.
Se usar fermento biológico rápido, qual a quantidade? Grato
Olá. Se for o fermento seco também biológico, use a metade da quantidade indicada na receita. Nós temos a hábito de hidratar o fermento quando ele é seco, ou seja, misture com 2 col. sopa de água morna e deixe descansar por uns 5 minutos. Espero ter ajudado. Um grande abraço virtual.
Depois da farinha e do sal, a receita indica 10 gr. de azeite de oliva???
Olá. O azeite é usado duas vezes, primeiro na massa e na segunda vez é quase no final, quando despejamos o azeite misturado com água após ter feito os furos. Na massa use 15 gr de azeite. Os outros 70 ml é no final antes de ir ao forno. O vídeo pode te ajudar a esclarecer mais dúvidas. Espero ter ajudado. E se tiver ainda dúvida, pode nos escrever. Um grande abraço.
Título da receita
Comentários
Se for fermento biológico rápido, qual a quantidade?
Mande também fotos das receitas através das nossas redes sociais. Adoramos ver como elas ficaram. Um grande abraço Gislene.