PÃO MATZÁ

Preparação

• A preparação da massa não deve exceder 18 minutos para garantir que a massa não fermente.
  Pré-aqueça o forno no máximo. Misture a água ao azeite. Acrescente a farinha e o sal e forme uma massa homogênea.
• Divida a massa em 12 pedaços. Jogue farinha na mesa e abra a massa com ajuda de um rolo cada pedaço bem fininho, a massa fica quase transparente. Coloque em assadeiras.
• Com o forno bem quente, atenção, é 2 minutos de um lado e 1 minuto do outro. Mas como cada forno é diferente, o segredo é deixar crocante e douradinho, mas sem queimar.
• Eles saem do forno parecendo que ainda não estão totalmente crocantes, mas eles secam em seguida.