Pão sírio integral

Ingredientes

• 1 tablete de fermento fresco
• 1 c/s de açúcar
• 1 ½ xíc. de água morna
• 4 ½ xíc. de farinha de trigo
• 2 ½ xic. de farinha de trigo integral
• 1 c/chá de salóleo para untarfubá para polvilhar

Preparação

• Numa tigela pequena dissolva ofermento e o açúcar na água morna, cubra a tigela edeixe descansar 5.
• Numa tigela grande, misture 2 ½xíc. de farinha trigo com a integral e o sal. Faça umburaco no centro e junte a mistura de fermento, mexendobem. Vá acrescentando mais farinha aos poucos, atéobter uma massa macia.
• Polvilhe uma superfície de trabalho com farinha detrigo. Passe a massa para a superfície enfarinhada eamasse com as mãos por cerca de 10 minutos ou até amassa ficar elástica.
• Unte uma tigela com óleo.
  Faça uma bola e coloque natigela: vire a bola de modo que a superfície que entrouem contato com o óleo fique voltada para cima. Cubra atigela e deixe em lugar quente e úmido por 1 hora, ou até a massa dobrar de volume. Unte uma assadeira com óleo e polvilhe fubá.
• Coloque a massa na superfície e divida 20 partesiguais. Faça bolinhas e deixe a massa descansar por15.Polvilhe farinha novamente e abra as bolinhas com umrolo, com cerca de 15 cm de diâmetro.
• Deixe descansarmais 1 hora, ou até a massa inchar. Preaqueça o forno em temperatura alta 250° Com umaespátula, inverta cuidadosamente os discos de massa naassadeira preparada, deixando espaço de 5 cm entreeles.
• Leve ao forno e asse por 10 a 12 minutos, ou até a massacrescer e dourar.

Perguntas

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