Pão-de-Ló de Ovar

Preparação

• Com a batedeira na velocidade máxima bater as gemas com os ovos, sal e o açúcar, durante 15 minutos. Tem de ser bem batido.
  
  
  Colocar a farinha e o fermento em pó e envolver cuidadosamente com um rapa-tachos, nada de usar a batedeira.
  
  
  
  Untar com margarina uma forma redonda sem buraco e colocar papel vegetal. Untar o papel vegetal. A forma que usei tem de diâmetro 22 cm.
  
  
  
  Verter a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºc nas duas resistências.
  
  
  Demorou cerca de 35 minutos.
  
  
  
  Nota: se a forma for maior vai demorar menos tempo a cozer (+/- 20 minutos depende), mas não aconselho porque o pão-de-ló vai abater bastante.
  
  
  Como saber se já está pronto: espetar um palito na massa junto à borda da forma. Tem de sair seco, e espetar no meio terá de sair húmido para ficar com o creme de ovos moles.
  
  
  
  Retirar do forno e deixar arrefecer dentro da forma. Só depois de frio desenformar.