Petitchef

Pão alentejano

Outro
8 porções
30 min
45 min
Muito Fácil
255 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 8

Para a massa de levedura:

50 g de água

5 g de fermento de padeiro freso

90 g de farinha tipo65


Para a massa do pão:

280 g de água

1 Colher de chá de sal

500 g de farinha tipo65

Preparação

  • Massa de levedura:
    Coloca-se no copo da Bimby a água e o fermento e programa-se 1 minuto a 37ºC na velocidade 1.
  • Adiciona-se a farinha e envolve-se 20 segundos na velocidade 3.Retira-se e reserva-se num local morno até dobrar de volume.
  • Massa do pão:
    Colocar no copo da Bimby a água e o sal e programa-se 1.30 minuto na temperatura 37ºC na velocidade1, de seguida junta-se a farinha, a massa de levedura reservada e amassa-se durante 2 minutos na veloidade espiga.
  • Retira-se e faz-se uma bola, coloca-se num tabuleiro previamente polvilhado com farinha, cobre-se com película aderente, reserva-se num local morno até dobrar de tamanho.
  • Depois de dobrar de volume, molda-se o pão em forma de bola e coloca-se novamente num tabuleiro polvilhado com farinha, com uma faca faz-se um golpe ao meio da bola e deixa-se novamente dobrar de volume.
  • Pré-aquecer o forno a 180ºC e coloca-se 1 tabuleiro cheio de água, este passo é importante porque é a humidade que se liberta que fará com que a côdea do pão fique crocante.
  • Leva-se o pão ao forno +/- 45 minutos.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (116g)
Calorias: 255Kcal
  • Glícidos: 51.5g
  • Gord total: 0.7g
  • Gord.sat.: 0.1g
  • Proteínas: 8.7g
  • Fibras: 2.9g
  • Açúcar: 1.4g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 7
veganvegan
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo

Fotos

Pão Alentejano, foto 1
Pão Alentejano, foto 2

Perguntas:




Comentários dos membros:

Romy Almeida, 29/03/2020

Delicioso

Resposta Pauluxa:

Que bom que gostou. Ficamos contentes.


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