Pão ciabatta

Ingredientes

• 1 kg de farinha de trigo branca
• 800 gr de água à temperatura ambiente
• 30 gr de fermento biológico
• 20 gr de sal
• 100 ml azeite de oliva
• farinha para polvilhar

Preparação

• Misture a farinha e o sal. Dilua o fermento na água. Adicione a metade da quantidade de água à farinha. Quando misturado coloque o restante da água.
• Amasse energeticamente essa massa tipo mingau com as mãos por 10 minutos ou até começar a ter consistência.
• Misture o azeite e amasse por mais 10 minutos. Deixe esta massa crescer na própria vasilha durante uma hora.
• Depois, vire a massa em cima da mesa previamente polvilhada com farinha.
• Corte os pedaços de massa e coloque diretamente na assadeira previamente untada com azeite de oliva. Pré-aqueça o forno por pelo menos 15 minutos.
• Depois, é só colocar os pães para assar por 20 minutos.

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