Pão de espelta e centeio - na römertopf

Ingredientes

• 450 g de farinha de espelta (T70)
• 50 g de farinha de centeio
• 20 g de fermento de padeiro
• 300 gr de água
• 1 colher de chá (cheia) de sal

Preparação

• Introduzir os ingredientes na cuba da MFP pela ordem indicada. Seleccionar o programa 'massa' - no meu caso é o 8 e demora cerca de 1h30.
• No final do programa, retirar a massa da cuba para uma superfície enfarinhada e dar a forma desejada.
• Polvilhar com farinha, fazer uns cortes e colocar na Römertopf, previamenate mergulhada em água fria, sobre papel vegetal.
• Colocar a tampa da assadeira e levar ao forno frio. Ligar o forno a 220º / 230º e deixar cozer por 1 hora. Nos últimos minutos, retirar a tampa para deixar dourar.

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