Pão da avó - pré-fermentos ou esponjas

Ingredientes

Para a esponja:

• 1 colher (chá) de fermento biológico seco
• 200 ml de água morna
• 200 g de farinha de trigo

Para a massa do pão:

• 150 g de farinha de trigo
• 100 g de farinha de centeio
• 1 colher (chá) de sal fino
• 1 colher (sopa) de azeite
• 100 ml de água morna

Preparação

• Juntar o fermento, a água morna e a farinha para a esponja, na cuba da máquina do pão e seleccionar ciclo 'massa'.
• Terminado o programa seleccionado, misturar os restantes ingredientes e seleccionar o programa sandwich, tamanho I (até 700 g). Desenformar e deixar arrefecer numa rede. Retirar a pá de dentro do pão só depois deste arrefecer.

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