Pão alentejano

De DinaDina
(4.23/5 - 149 votos)
21 comentários

Ingredientes

2,5 kg de farinha tipo 55
50 gr de sal grosso
125 gr de fermento de padeiro
1,5 L de água

Preparação

Passo 1

Põe-se a farinha num alguidar suficientemente grande.
Abre-se no centro da farinha um buraco, onde se deita a água morna com o sal.

Passo 2

Mistura-se bem o fermento na água. Mexe-se a farinha até que esta ensope totalmente a água.

Passo 3

À medida que se amassa, sempre que a massa borbulhar, borrifa-se com água tépida.

Passo 4

Deixa-se a massa em descanso a levedar, cobrindo o alguidar com um pano. Levedando (crescendo) 2 a 3 cm no alguidar, tendem-se os pães.

Passo 5

Cozem-se em forno bem quente durante, mais ou menos, 1 hora.

Informações nutricionais (para 1 porção):

602Kcal30%

Calorias

120.2g40%

Glícidos

2.3g4%

Gord total

0.5g2%

Gord.sat.

20.3g41%

Proteínas

6.7g27%

Fibras

4.1g5%

Açúcar

* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias * 1 porção = 278g
veganvegan
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo

Perguntas:

Por favor preciso de saber as especificidades da farinha. Mto obrigada. Maria Leonor

Resposta:

Eu uso farinha tipo 55, veja na embalagem que aparece a referência ao tipo de farinha.

Olá, Se eu quiser fazer os pães mais pequenos, posso congelar a massa que sobra ? Durante quanto tempo ? Algum cuidado especial ? Obrigado pela rápida resposta

Resposta:

Nunca congelei a massa por isso não sei se ficará boa.



De DinaDina





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Comentários dos membros (21):

01/02/2013

Acabei agora de amassar o pão conforme as instruções !!! Há muito tempo que tinha vontade de me aventurar a fazer o delicioso pão alentejano...Vamos lá ver o resultado,depois direi, mas confesso que estou um pouco ansiosa...Muito obrigada pela ajuda que me deram!!

30/01/2013

So tenho a dizer que o que e nacional e feito com carinho e o melhor do mundo ja viajei por varios lugares do mundo e sem dovida que o nosso paozinho e o melhor de todos estas sao palavras de um algarvio

30/01/2015

Então nos ingredientes diz 1,5l de água ena preparação manda pôr 2l. Como é afinal?

Dina
Resposta Dina:

É 1,5l foi engano meu mas se colocar mais água o único problema é ter que colocar mais farinha . Tinha perdido o acesso à minha conta porque me tinha esquecido da password e só hoje vi esta mensagem. Peço desculpa pelo erro...vou tentar perceber como faço para corrigir.

30/05/2014

Vou fazer , vamos ver , acredito que vai dar certo, pois não me parece dificil.
.

21/03/2013

Está com otimo aspeto .Amanhã vou experimentar e depois vos direi algo-
.

27/04/2012

Este pao es uma divindade dos deuses, maravilhoso

03/04/2013

Muito bom . só nao sei o tempo de levedura

Dina
Resposta Dina:

Não tem tempo certo por isso digo que deixe crescer 2 a 3 cm antes de fazer os pães.

11/09/2013

Esse pão é simplesmente MARAVILHOSO

15/03/2013

Gosto muito de pão alentejano

09/05/2013

Boas receitas ,muito obrigado


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