Pão Alentejano

Name: Pão alentejano
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 15
Cuisine: Pt
Ingredients: 2,5 kg de farinha de trigo tipo 55; 50 gr de sal grosso; 125 gr de fermento de padeiro; 1,5 L de água

Outro

15 porções

20 min

1 hora

Muito Fácil

602 Kcal

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497

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Ingredientes

2,5 kg de farinha de trigo tipo 55
50 gr de sal grosso
125 gr de fermento de padeiro
1,5 L de água

Custo estimado: 5.95€ (0.4€/porção)

Preparação

Põe-se a farinha num alguidar suficientemente grande.
Abre-se no centro da farinha um buraco, onde se deita a água morna com o sal.
Mistura-se bem o fermento na água. Mexe-se a farinha até que esta ensope totalmente a água.
À medida que se amassa, sempre que a massa borbulhar, borrifa-se com água tépida.
Deixa-se a massa em descanso a levedar, cobrindo o alguidar com um pano. Levedando (crescendo) 2 a 3 cm no alguidar, tendem-se os pães.
Cozem-se em forno bem quente durante, mais ou menos, 1 hora.

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Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Calorias: 602Kcal

Glícidos: 120.2g
Gord total: 2.3g
Gord.sat.: 0.5g
Proteínas: 20.3g
Fibras: 6.7g
Açúcar: 4.1g
ProPoints: 16
SmartPoints: 17

Informação nutricional para 1 dose (278g)

Vegan

Vegetariano

Sem lactose

Sem açúcar

Sem ovo

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Perguntas:

Por favor preciso de saber as especificidades da farinha. Mto obrigada. Maria Leonor

Resposta:

Eu uso farinha tipo 55, veja na embalagem que aparece a referência ao tipo de farinha.

Olá, Se eu quiser fazer os pães mais pequenos, posso congelar a massa que sobra ? Durante quanto tempo ? Algum cuidado especial ? Obrigado pela rápida resposta

Resposta:

Nunca congelei a massa por isso não sei se ficará boa.