Petitchef

Pão Alentejano

Outro
15 porções
20 min
1 hora
Muito Fácil
602 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 15
2,5 kg de farinha de trigo tipo 55

50 gr de sal grosso

125 gr de fermento de padeiro

1,5 L de água

Preparação

  • Põe-se a farinha num alguidar suficientemente grande.
    Abre-se no centro da farinha um buraco, onde se deita a água morna com o sal.
  • Mistura-se bem o fermento na água. Mexe-se a farinha até que esta ensope totalmente a água.
  • À medida que se amassa, sempre que a massa borbulhar, borrifa-se com água tépida.
  • Deixa-se a massa em descanso a levedar, cobrindo o alguidar com um pano. Levedando (crescendo) 2 a 3 cm no alguidar, tendem-se os pães.
  • Cozem-se em forno bem quente durante, mais ou menos, 1 hora.

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (278g)
Calorias: 602Kcal
  • Glícidos: 120.2g
  • Gord total: 2.3g
  • Gord.sat.: 0.5g
  • Proteínas: 20.3g
  • Fibras: 6.7g
  • Açúcar: 4.1g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 17
veganvegan
VegetarianoVegetariano
Sem lactoseSem lactose
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo

Perguntas:

Por favor preciso de saber as especificidades da farinha. Mto obrigada. Maria Leonor

Resposta:

Eu uso farinha tipo 55, veja na embalagem que aparece a referência ao tipo de farinha.

Olá, Se eu quiser fazer os pães mais pequenos, posso congelar a massa que sobra ? Durante quanto tempo ? Algum cuidado especial ? Obrigado pela rápida resposta

Resposta:

Nunca congelei a massa por isso não sei se ficará boa.




Comentários dos membros (26):

Pinheiro, 21/08/2020

Já fiz este pão várias vezes cá em casa! Adoramos.

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
12/10/2015

AMEI.

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
05/04/2015

Óptima adorei

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
16/04/2020

Quanto tempo para descansar

jno20050, 08/10/2018

Pão alentejano é dos melhores do mundo

Resposta Petitchef:

Pão é sempre bom. Obrigado pelo carinho. Um grande abraço.

08/10/2018

È mesmo bom e fácil de fazer !

Resposta Petitchef:

Quando fizer, envie a foto. Iremos adorar. Um grande abraço e obrigado pelo carinho.

nela_l2018, 08/10/2018

Quantos pães dá esta receita de 2.5kg de farinha?

Resposta Petitchef:

A autora da receita mencionou 15 porções, mas tudo depende do tamanho individual do pão. Se achar que é muito, comece a receita dividindo todos os ingredientes pela metade. Acredito que assim será melhor. Um grande abraço e espero ter ajudado.

30/01/2015

Então nos ingredientes diz 1,5l de água ena preparação manda pôr 2l. Como é afinal?

Dina
Resposta Dina:

É 1,5l foi engano meu mas se colocar mais água o único problema é ter que colocar mais farinha . Tinha perdido o acesso à minha conta porque me tinha esquecido da password e só hoje vi esta mensagem. Peço desculpa pelo erro...vou tentar perceber como faço para corrigir.

30/05/2014

Vou fazer , vamos ver , acredito que vai dar certo, pois não me parece dificil.
.

29/01/2014

Muito bom


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