Pão alentejano

Ingredientes

• 2,5 kg de farinha de trigo tipo 55
• 50 gr de sal grosso
• 125 gr de fermento de padeiro
• 1,5 L de água

Preparação

• Põe-se a farinha num alguidar suficientemente grande.
  Abre-se no centro da farinha um buraco, onde se deita a água morna com o sal.
• Mistura-se bem o fermento na água. Mexe-se a farinha até que esta ensope totalmente a água.
• À medida que se amassa, sempre que a massa borbulhar, borrifa-se com água tépida.
• Deixa-se a massa em descanso a levedar, cobrindo o alguidar com um pano. Levedando (crescendo) 2 a 3 cm no alguidar, tendem-se os pães.
• Cozem-se em forno bem quente durante, mais ou menos, 1 hora.

Perguntas

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