Pain de mie

Ingredientes

• 2 colheres (chá) de manteiga sem sal
• 20g de fermento biológico fresco
• 510g de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de sal
• 4 colheres de leite integral
• 300g de água

Preparação

• Em uma vasilha coloque toda a farinha e esfarele o fermento sobre ela. Junte a manteiga e esfarele também.
• Adicione o sal e mexa. Acrescente a água e o leite aos poucos, envolvendo tudo
• Vá para a bancada e sove a massa.
• Deixe a massa descansar, coberta por 1 hora.
• Com a ajuda de um scraper, retire cuidadosamente a massa da vasilha, sobre uma superfície levemente polvilhada com farinha, e modele 2 pães.
• Unte duas assadeiras de bolo inglês e coloque os pães já modelados. Deixe descansar por mais uma hora.
• Preaqueça o forno a 220ºC e asse os pães por 30-25 minutos cobertos por uma assadeira e depois por mais 4-5 minutos descobertos.

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