Petitchef

Fogaça

Outro
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
200 g Farinha T55

120 ml de água morna

50 g Fermento fresco de padeiro

Para a massa

600 g de farinha T55

150 g de açúcar

10 g de sal

120 g de manteiga sem sal


2 g de canela em pó

raspa de limão

Preparação

  • 0 ml de Vinho do Porto (não está na receita original) Dissolve-se o fermento na água tépida e junta-se cerca de 200 g de farinha de trigo até se obter uma massa relativamente mole, que se deixa levedar entre 15 minutos a meia hora conforme a temperatura ambiente. Depois, adiciona-se o açúcar com a canela, o sal, os ovos, a raspa de limão, o Vinho do Porto, a manteiga e a farinha necessária para se obter uma massa um pouco mais consistente do que a do pão.
  • Deixa-se fermentar o tempo necessário para a massa dobrar de volume. A seguir, pega-se na massa, divide-se ao meio e molda-se cada uma das partes num rolo comprido semelhante a uma serpente, isto é, mais espesso num dos lados.
  • Espalma-se este rolo com a mão, ficando uma tira que se começa a enrolar pelo lado mais largo, resultando numa pirâmide. À medida que se vão enrolando, vão-se colocando as pirâmides num tabuleiro forrado com um pano polvilhado com farinha onde voltam a crescer .
  • Pincelam-se com ovo batido e, com uma tesoura, dão-se 4 golpes no topo da pirâmide de que resultarão as "torres do castelo".
  • Introduzem-se as fogaças no forno quente a, 15 minutos depois, tiram-se para fora, à mão, separam-se as "torres do castelo", permitindo assim que o calor penetre no interior das fogaças, cozendo-as uniformemente. Voltam ao forno para acabar de cozer.

Perguntas:




Comentários dos membros:

18/01/2013

Bue bom lol

18/01/2013

.....

17/01/2013

Muito bom eu dáva-vos um 5! (de 0 a 5)

28/01/2012

Exelente eu ja provei e é uma delicia

20/01/2012

Parecem ser muito boas

17/01/2012

Igualzinha!!!

02/12/2011

Espectaculo

28/08/2011

Acho que as fogaças de alcochete sao melhores


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