Pão sírio (pão árabe)

Ingredientes

• 4 copos americanos de farinha.
• ½ colher de sopa de fermento biológico.
• 1 colher de sopa de açúcar.
• 1 colher de chá de sal.
• 1 e ½ copo de água

Preparação

• Em um reservatório fundo, misture bem a farinha e o sal. Misture a parte o fermento, o açúcar e meio copo de água na temperatura ambiente.
• Faça uma abertura no centro da farinha e coloque nela a mistura acima, deixe o reservatório coberto sem misturar o conteúdo por dez minutos, quando retornar a mistura liquida deve apresentar uma espuma.
• Comece a misturar a farinha com a mistura do fermento e a água restante, o uso da água depende da umidade ambiente e do tipo de farinha por isso é impossível predeterminar a quantidade exata de água, mas a massa deve ficar mais úmida do que a massa de pizza.
• Deixe a massa descansar por 10 minutos. Divida a massa em porções medias e solve em formato de bolas com o uso de um pouco de farinha, deixe descansar as bolas por 3 horas.
• Abra as bolas da massa com o auxílio de farinha numa espessura de aproximadamente meio centímetro.
• Abra um pano de cozinha limpo em uma numa bandeja, polvilhe o pano com um pouco de farinha, distribua bem com as mãos, coloque o disco da massa aberto no pano com farinha, polvilhe mais farinha acima do disco e distribui bem, cubra o mesmo com o mesmo ou outro pano, e repita o processo construindo camadas dos discos separadas pelo pano e pela farinha.
• Deixe descansar em um lugar aquecido por 20 a 25 minutos. Pré-aqueça o forno para a temperatura de 300 graus ou maior.

Perguntas

Título da receita

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