Pão alentejano

Ingredientes

Massa de Levedura:

• 50 g de água morna
• 5 gramas de fermento fresco
• 90 g de farinha T65

Massa de Pão:

• 280 g de água morna
• 500 g de farinha
• 1 colher e meia de chá de sal

Preparação

• Segui as indicações do blog da Patanisca. Primeiro fiz a massa de levedura. Na cuba da máquina do pão juntei a água o fermento e a farinha e utilizei o programa 11 (massa) da minha máquina do pão cerca de 5 minutos, parei a máquina e deixei levedar 30 minutos.
• Quando a massa de levedura estava pronta, acrescentei a água, a farinha e o sal, iniciei o programa 11 (massa), passada 1:30 a massa de pão está pronta .
• Retirei a massa da máquina, para uma superfície enfarinhada e moldei o pão, deixei-o levedar até duplicar o volume e coloquei-o no forno juntamente com um recipiente com água para manter a humidade deste e tornar a côdea mais estaladiça.

Perguntas

Título da receita

Comentários