Receita tradicional adaptada e servida em formas individuais.
Pela sua textura, costumo dizer que é um ‘mi-cuit’ versão portuguesa. Sem chocolate, mas com o centro muito húmido, devido ao curto tempo de cozimento, e um sabor incomparável.
Bater o ovo e as gemas com o açúcar até obter um creme forte e sedoso. (15 minutos com a batedeira elétrica). Acrescentar a farinha peneirada, com cuidado e sem bater.
Untar 4 formas/tigelas (que possam ir ao forno) com manteiga e forrar com papel vegetal, também untado.
Encher as tigelas com a massa, apenas até ¾ da sua capacidade. Levar ao forno durante 8 a10 minutos (no meu foram 10 minutos).
Retirar do forno e deixar arrefecer. Desenformar mas sem retirar o papel vegetal.
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Saltamontes