Açorda de coentros com pimento

Name: Açorda de coentros com pimento
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 Dente de alho, por pessoa; 1/4 de Pimento verde (1 tira); 1 Ramo de coentros; Azeite e sal qb; Água em ebulição; 1 Medalhão de Pescada cozida, por pessoa; 1 Ovo escalfado, por pessoa

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Prato Principal

Muito Fácil

40 min

204 Kcal

Ingredientes

1 Dente de alho, por pessoa
1/4 de Pimento verde (1 tira)
1 Ramo de coentros
Azeite e sal qb
Água em ebulição
1 Medalhão de Pescada cozida, por pessoa
1 Ovo escalfado, por pessoa

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Lavar muito bem os coentros e picar grosseiramente para um taça funda. Cortar a tira de pimento em fatias fininhas e juntar aos coentros. Acrescentar o sal e os dentes de alho.
Pisar tudo muito bem com o pilão. Por fim, depois de tudo bem moído juntar azeite a gosto.
Entretanto, cozer o peixe em água e sal. Escalfar os ovos em água a ferver.
Quando a clara já está com aspecto de cozida e a gema ainda mole, deve-se retirar o ovo da água quente, com a ajuda de uma espumadeira, e colocar numa taça com água fria para parar a cozedura. Retirar para um prato e reservar até ao momento de servir.
Finalmente, deitar em cima do azeite a água em ebulição. Rectificar o sal e introduzir as fatias finas de bom pão Alentejano, preferencialmente com 1 ou 2 dias.
Em cima colocar o peixe e o ovo. Servir de imediato.

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Nutrição

para 1 dose / para 100 g

Calorias: 204Kcal

Glícidos: 5.5g
Gord total: 12.4g
Gord.sat.: 2.4g
Proteínas: 14.2g
Fibras: 6.6g
Açúcar: 3.8g
ProPoints: 5
SmartPoints: 6

Informação nutricional para 1 dose (171g)

Sem glúten

Sem lactose

Sem açúcar

BBelocas AP

Perguntas

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