Petitchef

Açorda de coentros com pimento

Prato Principal
2 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

2

Preparação

  • Lavar muito bem os coentros e picar grosseiramente para um taça funda. Cortar a tira de pimento em fatias fininhas e juntar aos coentros. Acrescentar o sal e os dentes de alho.
  • Pisar tudo muito bem com o pilão. Por fim, depois de tudo bem moído juntar azeite a gosto.
  • Entretanto, cozer o peixe em água e sal. Escalfar os ovos em água a ferver.
  • Quando a clara já está com aspecto de cozida e a gema ainda mole, deve-se retirar o ovo da água quente, com a ajuda de uma espumadeira, e colocar numa taça com água fria para parar a cozedura. Retirar para um prato e reservar até ao momento de servir.
  • Finalmente, deitar em cima do azeite a água em ebulição. Rectificar o sal e introduzir as fatias finas de bom pão Alentejano, preferencialmente com 1 ou 2 dias.
  • Em cima colocar o peixe e o ovo. Servir de imediato.

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Açorda de coentros com pimento, foto 1
Açorda de coentros com pimento, foto 2

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