Espetadas de pescada com pimentos

Ingredientes

• 800 gr de lombos de pescada
• Sal e Pimenta
• 1 colher de chá de colorau
• 1 ramo de tomilho
• 1 limão
• 1 pimento / pimentão encarnado
• 1 pimento verde
• 250 gr de fatias de presunto
• 1,5 dl de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 dl = 100 ml

Preparação

• Corte os lombos de pescada aos cubos e tempere com sal, pimenta, o colorau,um pouco de tomilho e aromatize com o sumo do limão.Deixe tomar gosto durante uma hora.
• Lave os pimentos, abra-os ao meio e limpe-os dos filamentos brancos e das sementes. Corte-os aos cubos e reserve.
• Enrole uma fatia de presunto em cada cubo de peixe. Entretanto, ferve o azeite com os alhos inteiros e reserve. coloque os rolos de peixe nas espetadas e vá alternando com os pimentos. Disponha-as num tabuleiro e regue com o azeite quente que reservou.
• Leve ao forno preaquecido a 250ºC, por 20 minutos, e sirva decoradas com rodelas de limão e tomilho.

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