Medalhões de pescada com manga e laranja

Name: Medalhões de pescada com manga e laranja
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: pt
Ingredients: 4 medalhões de pescada; 1 laranja; 40 g de manteiga; 0,5 dl de rum; 1 manga; sal; pimenta moída na hora; pão ralado; 4 sementes de cardamomo; 2 colheres de sopa de sementes de sésamo

Prato Principal

4 porções

15 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 4

4 medalhões de pescada

1 laranja

40 g de manteiga

0,5 dl de rum

1 manga

sal

pimenta moída na hora

pão ralado

4 sementes de cardamomo

2 colheres de sopa de sementes de sésamo

Preparação

Regue os medalhões com o sumo de laranja.Tempere com sal e pimenta a gosto.Adicione as sementes de cardamomo esmagadas.Deixe o peixe descongelar.
Escorra bem os medalhões e passá-los pelo pão ralado,tipo panado.Leve ao lume uma frigideira com a margarina.
Depois da margarina derretida,frite os medalhões durante (+-)3 a 4 minutos.Volte os medalhões cuidadosamente para que não partam e que fritem do outro lado.
Regue com o preparado de rum e deixe ferver 2 a 3 minutos.Junte o líquido da marinada e deixe ferver mais um pouco.
Numa travessa coloque o peixe com o molho por cima e pedaços de manga.Se pretender polvilhe com as sementes de sésamo. Acompanhei com arroz selvagem cozido e uma salada.

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RRita mendes