Medalhões de pescada com crosta de broa

Preparação

• Untar um tabuleiro com um fio de azeite.
  Colocar os medalhões de pescada (ou de outro peixe branco a gosto), temperar com uma pitada de sal e pimenta, regar com azeite e levar ao forno, a 200º, por 15 minutos.
  Entretanto, na picadora, colocar miolo de broa de milho, 4 dentes de alho e um ramo de coentros. Picar tudo até que a mistura fique uniforme.
  Retirar o tabuleiro do forno e cobrir os medalhões com a broa, calcando com as costas de uma colher de modo a que o preparado adira bem ao peixe.
  Levar novamente ao forno por cerca de 10 minutos ou até que fique com uma crosta tostada.
  Acompanhar com puré de batata e legumes cozidos.