Os alperces estão mais baratos agora: 12 receitas para aproveitar a fruta da estação
Sobremesas com damascos que exalam o aroma do verão
O clafoutis, por exemplo, é um grande clássico que combina com os damascos de forma muito natural. O suco deles se mistura à massa, a acidez equilibra o lado doce da sobremesa, e o resultado fica ótimo tanto morno quanto frio. O mesmo vale para a torta: uma massa, frutas, um pouco de açúcar, e pronto. Não é preciso se esforçar muito para que fique bom, e é exatamente isso que a gente adora.
Já o bolo de damascos tem aquele toque reconfortante de lanche caseiro. Simples, macio, generoso, ele permite usar frutas bem maduras sem se preocupar com mil e uma coisas. Preparamos a massa, colocamos os damascos, levamos ao forno e deixamos a mágica acontecer. Eficaz, não é?
O clafoutis é uma receita francesa leve e bem parecida com o flan . Ela contem frutas e um pouco de farinha (ou amido). Sobremesa ideal para quem procura um doce macio, com pouco açúcar , que derrete na boca e altamente perfumada. Usamos o...
Vontade de uma tarte com um sabor fresco. E que tal uma tarte de damasco / alperce ? As amêndoas laminadas acompanharão perfeitamente a sua sobremesa.
Adoramos bolos feitos com frutos e esta receita de bolo invertido de damasco (alperce) será perfeita para o lanche ou quando acordamos, acompanhado de delicioso café ou chá. Acrescentamos ainda um toque caramelizado, mas é opcional. Encontre todas as...
Receitas rápidas para quando a gente compra uma boa quantidade de damascos
Para prepará-los rapidamente, opte por receitas fáceis com damascos que não exijam muita preparação. Uma torta fina, por exemplo, sempre faz sucesso, embora seja muito simples de fazer. Damasco fatiado, uma massa crocante, um cozimento bem feito, e você terá uma sobremesa elegante sem precisar usar todo o equipamento de confeitaria.
Outra opção: uma mousse de damasco. Fresca, leve, perfeita para os dias quentes, ela é uma alternativa às sobremesas assadas e permite apreciar a fruta de uma forma mais suave. E se seus damascos estiverem começando a ficar bem maduros, o crumble se torna seu melhor aliado. As frutas derretem, a massa fica crocante, e todo mundo se serve de novo sem precisar insistir.
Aprenda a fazer um mousse de damasco , levinho e sem cozimento. Uma sobremesa refrescante, com pouco açúcar, ideal pra terminar a refeição. Confira nossas etapas e escreva no comentário o que achou. Estamos no aguardo ↓
Uma tarte feita com 4 ingredientes é possível e mais fácil a preparar. Além de ficar saborosa, esta tarte de damasco também é perfumada e perfeita para um lanche ou logo de manhãzinha. Se não quer perder tempo na cozinha, confira e faça essa receita...
O clássico crumble de maçã todo mundo conhece e adoramos porém ele tem mais cara do inverno. Nos dias mais quentes, uma excelente opção é este crumble de damascos , uma sobremesa crocante por fora e macia por dentro. Use apenas 5 ingredientes e...
Quando o damasco fica ainda mais delicioso
O que é prático nessa fruta é que ela traz equilíbrio. Em uma sobremesa cremosa, ela evita que fique pesada demais. Em um bolo fofo, ela acrescenta suco e aroma. Em uma tortinha caramelizada, ela mantém aquele toque levemente ácido que dá vontade de repetir.
Essas receitas são ideais se você quiser servir uma sobremesa um pouco mais elaborada, mas sempre acessível. O tipo de sobremesa que a gente prepara para convidados, dando a impressão de que tudo saiu perfeito desde o início. Não vamos contar a ninguém, prometido.
Um mini bolo na medida certa. São esses muffins de damasco, extremamente macios e saborosos feitos com mascarpone. Leve esses bolinhos para o trabalho,divida com seus colegas ou faça-os para o lanche da garotada ou em família. Todos vão se deliciar....
Quem resiste a uma Panna Cotta... Esta famosa receita italiana é elaborada a base de leite, açúcar e de gelatina. Fácil a preparar, ela vem servida com um coulis de sua preferência. Escolhemos o damasco pela sua acidez que combina perfeitamente com a...
Uma receita fácil com uma combinação perfeita: damasco com leite de coco. Uma sobremesa também ideal para os intolerantes ao gluten e à lactose. Esse gratinado de damasco ficou macio por dentro e crocante por fora. Reproduza com simplicidade a nossa...
Fáceis de preparar e deliciosamente caramelizadas , essas mini tortas invertidas ( tarte tatin ) de damasco farão sucesso na hora de sobremesa ou lanche . Com apenas 3 ingredientes, ela pode ser feita de última hora, sem quase...
A dica que você não pode esquecer para prolongar a temporada
Não é preciso ter uma cozinha à moda da vovó nem uma prateleira cheia de potes para começar. Algumas frutas bem maduras, açúcar, um cozimento cuidadoso, e você terá uma preparação que captura todo o aroma do damasco. Em uma fatia de pão, no iogurte, com queijo branco ou até mesmo para rechear um rocambole, ela traz um pouco de sol quando o verão começa a se afastar.
Uma dica rápida: os damascos levemente manchados, um pouco moles ou menos bonitos são perfeitos para esse tipo de receita. Desde que continuem bons e perfumados, eles merecem, sem dúvida, uma segunda vida. Contra o desperdício e delicioso: aprovado.
Faça em casa esta de geleia de damasco (alperce). Sem conservantes, essa receita leva apenas 3 ingredientes. Escolhemos o damasco por sua acidez que dará um equilíbrio perfeito nesta geleia. Ficou curioso? Então confira nosso passo a passo e vídeo...
E que tal variar um pouco das sobremesas clássicas?
Com massa folhada, um creme suave e damascos bem aromáticos, temos uma receita que dá imediatamente a impressão de um doce caseiro muito bem feito. É o tipo de receita que se coloca na mesa com um discreto “fui eu quem fiz”, seguido por um silêncio muito gratificante durante a degustação.
Esse tipo de receita também é muito prática para usar damascos em calda, se necessário, ou para completar uma fornada quando faltam um pouco de frutas frescas. Mas, em plena temporada, com damascos frescos e a bom preço, vale a pena apostar nos frescos: o sabor ficará ainda melhor.
Quando trata-se de uma sobremesa, não adianta porque a primeira reação é comer com os olhos. Uma linda apresentação faz toda a diferença, mas não é tudo, o sabor também tem que ser equivalente. Então para não errar na hora de servir, uma das opções é...
Nossas dicas para escolher e preparar bem os damascos
Para tortas e sobremesas assadas, opte por frutas maduras, mas ainda um pouco firmes. Elas manterão melhor a forma durante o cozimento. Para mousses, coulis, geléias ou crumbles, você pode escolher damascos mais maduros, quase derretendo na boca. Seu sabor será mais intenso e sua textura se prestará muito bem a preparações em forma de compota.
Quanto às combinações, o damasco combina muito bem com amêndoas, baunilha, mel, alecrim, coco e mascarpone. Nada impede que você comece com uma receita simples e acrescente seu toque pessoal. Algumas amêndoas laminadas, uma pitada de flor de laranjeira, um fiozinho de mel antes de assar... Às vezes, basta um detalhe para transformar uma sobremesa do dia a dia em uma verdadeira iguaria de verão.
Então, o que fazemos com esses damascos? Nós os comemos assim, é claro. Mas, acima de tudo, guardamos alguns para as receitas acima. Porque, por esse preço, seria uma pena não aproveitá-los até a última mordida :)
Adèle Peyches
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