Clafoutis de damasco e amêndoas tostadas

Name: Clafoutis de damasco e amêndoas tostadas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 9 damascos (alperces); 3 ovos; 300 ml leite; 1 col. chá essência baunilha; 50 gr de farinha de trigo; 100 gr de açúcar amarelo; 100 gr de amêndoas em pó; 50 gr de manteiga; 2 col. sopa amêndoas laminadas

Lanche

Muito Fácil

1 h 10 m

380 Kcal

Clafoutis é um doce francês que tem a textura de um flan. Esta receita é habitualmente feita com cerejas, mas para inovar, substituímos por damascos. O toque especial está também nas amêndoas para dar charme e sabor a este flan. Descubra essa receita: é uma sobremesa mais leves que as habituais. Siga nossa receita e vídeo passo a passo:

Ingredientes

9 damascos (alperces)
3 ovos
300 ml leite
1 col. chá essência baunilha
50 gr de farinha de trigo
100 gr de açúcar amarelo
100 gr de amêndoas em pó
50 gr de manteiga
2 col. sopa amêndoas laminadas

Custo estimado: 6.42€ (1.07€/porção)

Materiais

Forma circular (24 cm de diâmetro)

Preparação

Preparação20 min

Tempo de espera10 min

Cozedura40 min

Numa frigideira quente, toste as amêndoas laminadas. Mexe de vez em cerca de 5 minutos. Reserve-as.
Lave e corte os alperces (damasco) ao meio. Retire o caroço e coloque-os na forma já untada e enfarinhada (parte cortada para cima).
A massa: numa tigela, misture os ovos, o leite e a baunilha. Em outra, misture as amêndoas em pó, a farinha e 90 gr do açúcar. Agora já pode misturar as duas preparações.
Derreta a manteiga e acrescente a massa acima. Verta/despeje na forma.
Polvilhe com o açúcar restante. Faça o mesmo com as amêndoas tostadas. Leve ao forno por 30 a 35 minutos a 180°C.
Está pronto!

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Dicas e Conselhos

Qual é a origem do clafoutis?

O clafoutis é uma sobremesa tradicional francesa, originária da região de Limousin, e é normalmente feito com cerejas, mas nesta receita usamos damascos para uma variação deliciosa.

Posso substituir os damascos por outras frutas?

Sim, você pode experimentar outras frutas como cerejas, pêssegos ou peras, mas lembre-se que o tempo de cozimento pode variar dependendo da fruta escolhida.

Qual é a diferença entre clafoutis e flan?

Embora ambos tenham uma textura cremosa, o clafoutis é mais parecido com um bolo e é feito com frutas, enquanto o flan é um pudim feito com leite e ovos, geralmente sem frutas.

Como posso deixar o clafoutis mais saudável?

Você pode substituir o açúcar amarelo por adoçantes naturais como mel ou açúcar de coco, e usar leite desnatado ou alternativas vegetais para reduzir as calorias.

É possível fazer clafoutis sem glúten?

Sim, você pode substituir a farinha de trigo por farinhas sem glúten, como farinha de amêndoas ou farinha de arroz, para uma versão sem glúten do clafoutis.