Bolo de amêndoas e damasco
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Ingredientes
12
Para a massa:
Para o recheio:
Para a cobertura:
Custo estimado: 10.6Euros€ (0.88€/porção)
Preparação
Preparação20 min
Cozedura25 min
- Prepare a massa: bata as claras em neve com uma pitada de sal. Junte o açúcar, aos poucos, e bata até obter um suspiro firme. Acrescente as gemas uma a uma, batendo bem nos intervalos. Misture o fermento, a farinha de rosca e, por último, as amêndoas, mexendo delicadamente.
- Distribua a massa em três fôrmas de 20 cm de diâmetro untadas e polvilhadas com farinha. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por aproximadamente 10 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno e desenforme ainda morno. Deixe esfriar sobre uma grade.
- Prepare o recheio: deixe os damascos de molho em água suficiente para cobri-los. No dia seguinte, bata-os no liquidificador. Junte o açúcar e leve ao fogo baixo até dar o ponto de geléia.
- Prepare a cobertura: junte em uma panela a água e o açúcar e leve ao fogo, mexendo com uma colher de metal até o açúcar dissolver.
- Pare de mexer e faça uma calda grossa com a consistência de mel. Bata as claras em neve e junte a calda ainda quente, aos poucos, batendo sempre até amornar.
- Disponha um dos discos em um prato e espalhe a geléia de damascos. Coloque outra camada de bolo e repita a operação. Cubra com o terceiro disco. Acrescente a cobertura e enfeite com amêndoas em lascas.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 551Kcal
- Glícidos: 72.8g
- Gord total: 20g
- Gord.sat.: 2.7g
- Proteínas: 16.5g
- Fibras: 3.9g
- Açúcar: 69.2g
- ProPoints: 15
- SmartPoints: 24
Informação nutricional para 1 dose (206g)
Vegetariano
Perguntas
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