Sachertorte
Ingredientes
6
bolo:
ganache:
Preparação
Preparação20 min
Cozedura40 min
- Aqueça previamente o forno a 180ºC. Forre uma forma com papel vegetal e manteiga.
- Para o bolo, derreta em banho-maria o chocolate amargo e a manteiga. Bata ao de leve as gemas e incorpore a manteiga com o chocolate derretido.
- Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal e incorpore o açúcar. Incorpore 1/3 das claras na mistura das gemas, e depois, progressivamente, as restantes claras.
- Junte a farinha peneirada, em chuva e misture todos os ingredientes.
- Coza no forno até a massa estar bem crescida e seca.
- Prepare a ganache de chocolate. Leve a derreter em lume médio o chocolate com as natas e o açúcar.
- Bata bem o ovo, incorpore-lhe duas colheres de chocolate derretido e depois envolva este preparado no restante chocolate.
- Deixe cozinhar por 3 minutos. Arrefeça à temperatura ambiente.
- Abra o bolo em 4 camadas. Na primeira camada barre uma porção a gosto de compota de alperce.
- Cubra com um disco de bolo e recheie a segunda camada com chocolate. Coloque o terceiro disco e barre com compota, novamente. Cubra finalmente com o último disco.
- Cubra o bolo com o restante chocolate.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 1020Kcal
- Glícidos: 110.8g
- Gord total: 55.1g
- Gord.sat.: 33g
- Proteínas: 17.4g
- Fibras: 4.9g
- Açúcar: 86.5g
- ProPoints: 28
- SmartPoints: 49
Informação nutricional para 1 dose (298g)
Vegetariano
Perguntas
Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
F
Fogfog,
12/07/2017
Muito boa!!! Fácil e rápida de fazer. Parabéns para quem a postou!
Eu cozinhei esta receita