Petitchef

Sachertorte

Sobremesa
6 porções
20 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

bolo:

200 g de chocolate amargo

8 gemas de ovos


125 g de manteiga

140 g de açúcar em pó

125 g de farinha com fermento

Sal, uma pitada


ganache:

150 g de chocolate

250 l de natas

180 g de açúcar baunilhado

1 ovo

Compota de Alperce

Preparação

  • Aqueça previamente o forno a 180ºC. Forre uma forma com papel vegetal e manteiga.
  • Para o bolo, derreta em banho-maria o chocolate amargo e a manteiga. Bata ao de leve as gemas e incorpore a manteiga com o chocolate derretido.
  • Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal e incorpore o açúcar. Incorpore 1/3 das claras na mistura das gemas, e depois, progressivamente, as restantes claras.
  • Junte a farinha peneirada, em chuva e misture todos os ingredientes.
  • Coza no forno até a massa estar bem crescida e seca.
  • Prepare a ganache de chocolate. Leve a derreter em lume médio o chocolate com as natas e o açúcar.
  • Bata bem o ovo, incorpore-lhe duas colheres de chocolate derretido e depois envolva este preparado no restante chocolate.
  • Deixe cozinhar por 3 minutos. Arrefeça à temperatura ambiente.
  • Abra o bolo em 4 camadas. Na primeira camada barre uma porção a gosto de compota de alperce.
  • Cubra com um disco de bolo e recheie a segunda camada com chocolate. Coloque o terceiro disco e barre com compota, novamente. Cubra finalmente com o último disco.
  • Cubra o bolo com o restante chocolate.

Fotos

Sachertorte, foto 1Sachertorte, foto 2Sachertorte, foto 3Sachertorte, foto 4



Comentários dos membros:

Fogfog, 12/07/2017

Muito boa!!! Fácil e rápida de fazer. Parabéns para quem a postou!

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