Sachertorte

Ingredientes

bolo:

• 200 g de chocolate amargo
• 8 gemas de ovos
• 10 claras
• 125 g de manteiga
• 140 g de açúcar em pó
• 125 g de farinha com fermento
• Sal

ganache:

• 150 g de chocolate
• 250 ml de natas
• 180 g de açúcar baunilhado
• 1 ovo
• Compota de Alperce