É de tomate! bolo de tomate

Name: É de tomate! bolo de tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 ½ xícaras de tomate maduro; 2 ovos; 1 xícara de açúcar; 1 xícara de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 6 damascos picados em cubinhos

Outro

6 porções

Muito Fácil

45 min

365 Kcal

Ingredientes

2 ½ xícaras de tomate maduro
2 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 damascos picados em cubinhos

Custo estimado: 3.06€ (0.51€/porção)

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Cortei os tomates grosseiramente para conseguir medir. Deu aproximadamente 3 ¾. Levei ao fogo sem adicionar água e deixei ferver em fogo baixo por uns 15 minutos. Esperei esfriar e bati no liquidificador. Coei para separar o suco das sementinhas e cascas. Daí para frente foi normal: bati as claras em neve, depois, separadamente, as gemas e o açúcar até formar um creminho e fui incorporando o restante dos ingredientes, intercalando o suco e a farinha para não virar sujeira. No final, foi só incorporar o fermento, os damascos e as claras, colocar numa forma untada e enfarinhada e assar por 35 minutos em forno médio pré-aquecido. Detalhe é que essa é meia receita e rende um bolinho simpático que dá certinho numa forma de uns 25cm de diâmetro.