Brazo de gitano
O “Brazo de Gitano” é uma massa fina de sabor a chocolate, fácil de elaborar (25 min.) e de baixo custo, constitui um excelente lanche ou uma sobremesa de requinte. Esta versão foi elaborada com alperces no recheio, mas pode optar-se por outros ingredientes e experimentar novos paladares. O contraste da fruta e do chocolate resulta num sabor suave e exótico e a textura da massa combina na perfeição com a do recheio.
Ingredientes
Para a massa:
Para o recheio:
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Preparação
- Aqueça o forno a 250º C. e forre um tabuleiro rectangular (23 cm X 30 cm) com papel vegetal.
- Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
- Adicione o chocolate derretido e mexa bem. Depois incorpore a farinha peneirada e, por fim, as claras batidas em castelo.
- Espalhe uniformemente a massa sobre o tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 8 minutos ou até a massa ter subido e se apresentar firme.
- Quando a massa estiver cozida, deixe arrefecer e prepare o recheio.
- Misture as natas com o puré de alperces. Quando a massa estiver fria, espalhe o creme até chegar às extremidades, distribua os bocadinhos de alperce e enrole cuidadosamente com a ajuda do papel vegetal; a parte em que a massa une deve ficar para baixo.
- Antes de servir polvilhe com açúcar em pó.
Perguntas
Título da receita
Comentários
Gostaria de informar que moro em Portugal, por isso mesmo utilizo o vocabulário que conheço. Leio muitas receitas brasileiras, cujo vocabulário e ingredientes desconheço totalmente e o que faço é perguntar ao autor da receita o que se trata, ou então procuro na internet. Não chamaria nunca damasco ao alperce, porque em Portugal chama-se Alperce. Alperce é uma qualidade de pêssego, tal como Damasco o é. Como tal, penso que se deve utilizar os nomes exactos dos ingredientes e, em caso de desconhecimento, optar por umas das 2 soluções que indiquei acima.
Agradeço os elogios e espero ter esclarecido as dúvidas. :-)
EXCELENTE PARABENS! USEI UM RECHEIO DIFERENTE AO INDICADO POR VOCES, E FICOU DIVINO. PRAVOCESTEREMIDEIA MORO NO ARIZONA E MEUS AMIGOS AMERICANOS ELOGIARAM BASTANTE.
Concordo plenamente com o último comentário, quando o ingrediente não for popularmente conhecido, que já viesse com a definição. Assim é o uso de medidas como dl,nomenclaturas de vaqueiro, chavenas, a própria nata, não é popular, pelo menos em minha região. Não é mais fácil descomplicar.Porque não dizer que usou um tipo de damasco ou invés de alperce.
GOSTARIA QUE VCS SIMPLIFICACEM AS PALAVRAS DAS RECEITAS.
E QUE FOSSE COM INGREDIENTES FACEIS DE ACHAR, ESSE "ALPERCE" NUNCA TINHA VISTO ISSO.
