Petitchef

Brazo de gitano

Sobremesa
8 porções
20 min
10 min
Médio
O “Brazo de Gitano” é uma massa fina de sabor a chocolate, fácil de elaborar (25 min.) e de baixo custo, constitui um excelente lanche ou uma sobremesa de requinte.

Esta versão foi elaborada com alperces no recheio, mas pode optar-se por outros ingredientes e experimentar novos paladares.

O contraste da fruta e do chocolate resulta num sabor suave e exótico e a textura da massa combina na perfeição com a do recheio.

Ingredientes

Número de doses: 8

Para a massa:

125 gr de chocolate


50 gr. de farinha

100 gr. de açúcar


Para o recheio:

250 gr. de natas batidas

150 gr. de puré de alperce

4 alperces cortados aos bocadinhos

Preparação

  • Aqueça o forno a 250º C. e forre um tabuleiro rectangular (23 cm X 30 cm) com papel vegetal.
  • Numa tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
  • Adicione o chocolate derretido e mexa bem. Depois incorpore a farinha peneirada e, por fim, as claras batidas em castelo.
  • Espalhe uniformemente a massa sobre o tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 8 minutos ou até a massa ter subido e se apresentar firme.
  • Quando a massa estiver cozida, deixe arrefecer e prepare o recheio.
  • Misture as natas com o puré de alperces. Quando a massa estiver fria, espalhe o creme até chegar às extremidades, distribua os bocadinhos de alperce e enrole cuidadosamente com a ajuda do papel vegetal; a parte em que a massa une deve ficar para baixo.
  • Antes de servir polvilhe com açúcar em pó.



Comentários dos membros:

03/07/2012

BOM DE OLHAR E DE COMERRRRRRRRRRRRRR

28/06/2012

Óptima sobremesa :-)

imtpf, 28/06/2012

Gostaria de informar que moro em Portugal, por isso mesmo utilizo o vocabulário que conheço. Leio muitas receitas brasileiras, cujo vocabulário e ingredientes desconheço totalmente e o que faço é perguntar ao autor da receita o que se trata, ou então procuro na internet. Não chamaria nunca damasco ao alperce, porque em Portugal chama-se Alperce. Alperce é uma qualidade de pêssego, tal como Damasco o é. Como tal, penso que se deve utilizar os nomes exactos dos ingredientes e, em caso de desconhecimento, optar por umas das 2 soluções que indiquei acima.

Agradeço os elogios e espero ter esclarecido as dúvidas. :-)

28/06/2012

Goog job!

27/06/2012

Maravilhosaaaaaaa............

27/06/2012

EXCELENTE PARABENS! USEI UM RECHEIO DIFERENTE AO INDICADO POR VOCES, E FICOU DIVINO. PRAVOCESTEREMIDEIA MORO NO ARIZONA E MEUS AMIGOS AMERICANOS ELOGIARAM BASTANTE.

27/06/2012

Concordo plenamente com o último comentário, quando o ingrediente não for popularmente conhecido, que já viesse com a definição. Assim é o uso de medidas como dl,nomenclaturas de vaqueiro, chavenas, a própria nata, não é popular, pelo menos em minha região. Não é mais fácil descomplicar.Porque não dizer que usou um tipo de damasco ou invés de alperce.

27/06/2012

GOSTARIA QUE VCS SIMPLIFICACEM AS PALAVRAS DAS RECEITAS.
E QUE FOSSE COM INGREDIENTES FACEIS DE ACHAR, ESSE "ALPERCE" NUNCA TINHA VISTO ISSO.

27/06/2012

Muito bom

27/06/2012

Muito booom !!!!!!


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