Um mini bolo na medida certa. São esses muffins de damasco, extremamente macios e saborosos feitos com mascarpone. Leve esses bolinhos para o trabalho,divida com seus colegas ou faça-os para o lanche da garotada ou em família. Todos vão se deliciar. Receita disponível passo a passo e com vídeo aqui, logo abaixo.
Numa tigela pequena, misture 50 gr de mascarpone e 1 col. sopa de açúcar. Reserve (vamos usar no final da receita). Numa outra tigela, misture o restante do mascarpone com o açúcar. Acrescente os ovos. Mecha.
Acrescente a farinha e o fermento. Misture bem. Por último adicione o leite.
Divida a massa igualmente nas mini formas já untadas. Leve ao forno pré-aquecido à 180°C.
Limpe os damascos. Corte-os em 2 e retire os caroços. E com aquele creme mascarpone e açúcar que reservamos na etapa 1, recheie o centro dos damascos. Una novamente as duas metades recheadas (veja a foto).
Coloque então cada damasco (recheado) em cada uma das formas, apertando-os ligeiramente (para a massa subir só um pouquinho).
Leve ao forno por 25 minutos a 180°C.
Prontinho. Todos estão servidos!!!
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