Geleia de damasco caseira (alperce)
Faça em casa esta de geleia de damasco (alperce). Sem conservantes, essa receita leva apenas 3 ingredientes. Escolhemos o damasco por sua acidez que dará um equilíbrio perfeito nesta geleia. Ficou curioso? Então confira nosso passo a passo e vídeo explicativo!
Ingredientes
Materiais
- potes de vidro herméticos
- panela alta
Preparação
Lave e corte os damascos em duas partes. Retire o caroço. Coloque os damascos na panela alta junto com o açúcar e o sumo de limão.
Deixe no fogo médio. Misture e leve a ferver.
Quando ferver, baixe o fogo e deixe entre 30 a 45 minutos, misturando de vez em quando.
Verifique a textura nos 30 primeiros minutos. Para isso, retire um pouco da geleia com a ajuda de colher. Coloque uma pequena gota num prato frio. Se ela estiver firme, estará pronta, caso contrário, deixe ainda a geleia na panela entre 10 a 15 minutos.
Despeje/verta ainda quente nos potes. Feche-os bem. Coloque-os agora com a tampa para baixo, até esfriar. Isso permite esterilizar os potes.
Está pronto. Conserve-os na geladeira.
Dicas e Conselhos
Quais são os benefícios de fazer geleia de damasco em casa?
Fazer geleia de damasco em casa permite controlar os ingredientes, evitando conservantes e aditivos, além de garantir um sabor fresco e natural.
Posso usar damascos secos para fazer a geleia?
Embora seja possível, o ideal é usar damascos frescos para obter a melhor textura e sabor na geleia, já que os secos têm uma concentração diferente de açúcar e umidade.
Qual é a melhor forma de armazenar a geleia caseira?
A geleia deve ser armazenada em potes de vidro herméticos na geladeira, e pode durar várias semanas se mantida adequadamente.
Como saber se a geleia está no ponto certo?
A geleia está pronta quando, ao colocar uma gota em um prato frio, ela se mantém firme e não escorre. Isso geralmente acontece entre 30 a 45 minutos de cozimento.
Posso adicionar outros ingredientes à receita de geleia de damasco?
Sim, você pode experimentar adicionar especiarias como canela ou gengibre, ou até mesmo misturar com outras frutas para criar sabores únicos e personalizados na sua geleia.
Nutrição
- Glícidos: 29.8g
- Gord total: 0.1g
- Gord.sat.: 0g
- Proteínas: 0.4g
- Fibras: 0.7g
- Açúcar: 29.2g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 7
PetitChef_PT
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