Torta de ricota com geléia de damasco

Name: Torta de ricota com geléia de damasco
Prep time: 25 min
Cook time: 1 min
Total time: 26 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 pct (180 g) de biscoito maisena; ½ xícara (chá) de manteiga sem sal; 1 xícara (chá) leite frio; 3 colheres sopa manteiga sem sal; 1 ½ xícara (chá) de ricota amassada; 1 xícara (chá) leite condensado; 3 ovos; 1 xícara (chá) geléia de damasco; ½ xícara (chá) de água; damasco para decorar; folas de hortelã para decorar

Sobremesa

Muito Fácil

26 min

504 Kcal

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Preparação

Preparação25 min

Cozedura1 min

Massa: Triture os biscoitos no liquidificador e misture a farofa obtida com a manteiga, mexendo bem com as mãos até formar uma textura homogênea.
Feito isso, disponha a massa obtida em uma forma de aro removível (25cm) e leve para assar em fogo baixo por 12 minutos. Reserve para esfriar.
Recheio: Leve ao fogo baixo o leite e a manteiga até ferver. A parte, bata no liquidificador, em velocidade alta, os ovos, a ricota, o leite condensado e o leite fervido por 3 minutos.
Cobertura: Leve ao fogo baixo a geléia de damasco e a água até dissolver. Mexa rapidamente e deixe até levantar fervura. Reserve.
Montagem: Despeje o recheio sobre a massa assada e retorno ao forno com temperatura baixa por 45 minutos.
Retire a torta do forno e espere amornar. Então, desenforme-a, distribua a cobertura por cima e decore com os damascos e folas de hortelã.