Cheesecake de tangerina

Ingredientes

• 1 pacote de bolacha doce
• 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 500 g de ricota
• 450 g de cream cheese
• 2 gelatinas incolores
• ½ xícara (chá) de água
• 1 lata de leite condensado
• Raspas de cascas de tangerina

Calda:

• 2 xícaras (chá) de tangerina sem casca e sem pele
• 3 xícaras (chá) de açúcar granulado

Preparação

• Bata as bolachas no liquidificador, até virar uma farofa, misture a margarina até formar uma massa. Numa forma de fundo removível de 25 cm, abra a massa e arrume no fundo da forma.
• Hidrate a gelatina em meia xícara de água, depois leve ao fogo até derreter e reserve.
• No processador coloque a ricota, o cream cheese e o leite condensado, raspas de cascas de tangerina, bata até formar uma mistura homogênea, por último acrescente a gelatina e despeje sobre a massa de bolacha, leve à geladeira de 4 a 6 horas. Desenforme, cubra com a calda e sirva.
• Calda:
  Numa panela coloque a tangerina e o açúcar e leve ao fogo até engrossar. Deixe esfriar e jogue por cima do cheesecake.

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