Numa panela colocam-se as gemas, o leite condensado e o leite normal e fica em lume brando até engrossar, mexendo sempre.À parte batem-se as claras em castelo e as natas, com umas 4 colheres de açucar.
Depois quando o pudim de base está mais ou menos frio cobre-se com bolachas maria embebidas em café e por cima colam-se as natas e as claras em castelo previamente envolvidas juntas.
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