Pavê de manga

Preparação

• Creme:
  Hidrate a gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem e bata todos os ingredientes no liquidificador.
• Calda:
  Em uma panela, junte a manga, o açúcar e a água e deixe cozinhar até reduzir de volume.
• Montagem:
  Numa vasilha ou mesmo num prato, junte o suco de manga e o conhaque, molhe as bolachas champagne.
• Com as bolachas já umedecidas, forre o refratário que será usado para o pavê com uma camada de bolacha umedecida, uma de manga picada , uma do creme batido no liquidificador e repita o processo até que acabe o creme.
• Detalhe: a última camada tem que ser de creme e, por cima dela, despeje delicadamente a calda já fria.