Pavê de manga

Ingredientes

Para o Creme:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 xícara de suco (forte ou concentrado) de manga
• 1 envelope de gelatina sem sabor

Para a Calda:

• 1 xícara de chá de manga picada
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo ou cristal
• ½ xícara de chá de água
• Demais ingredientes
• Bolacha champagne
• 1 xícara de chá de suco de manga
• 1 cálice de conhaque
• 1 xícara de chá de manga picada

Preparação

• Creme:
  Hidrate a gelatina sem sabor conforme as instruções da embalagem e bata todos os ingredientes no liquidificador.
• Calda:
  Em uma panela, junte a manga, o açúcar e a água e deixe cozinhar até reduzir de volume.
• Montagem:
  Numa vasilha ou mesmo num prato, junte o suco de manga e o conhaque, molhe as bolachas champagne.
• Com as bolachas já umedecidas, forre o refratário que será usado para o pavê com uma camada de bolacha umedecida, uma de manga picada , uma do creme batido no liquidificador e repita o processo até que acabe o creme.
• Detalhe: a última camada tem que ser de creme e, por cima dela, despeje delicadamente a calda já fria.

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