Manjar de beterraba com geleia de damasco e laranja

Ingredientes

• 1 litro da água que se cozinhou beterrabas utilize as beterrabas para uma bela salada, mas não jogue fora a agua do seu cozimento. suco de 2 laranjas coado
• 3 cravos, 1 pedacinho de canela em pau, casca de meia laranja
• 1/2 xícara (chá) de açucar
• 5 colheres generosas de amido de milho
• 6 damascos secos
• 1/2 xícara de água
• suco de 1 laranja
• 2 colheres (sopa) de açucar
• 1 colher de amido de milho

Preparação

• Ferva o caldo do cozimento das beterrabas com o suco de laranja, a casca, cravo, canela e o açucar, para que pegue gosto.
• Depois de ferver por uns 3 minutinhos, retire as especiarias e a casca da laranja.
• Dissolva o amido de milho num pouquinho de água e junte ao caldo, mexendo sem parar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 5 minutinhos.
• Coloque numa forma de furo central, untada com óleo, se quiser desenformar seu manjar, ou despeje num refratário.Leve à geladeira até que se firme.
• Geleia de Damasco e laranja:
  Utilize 6 damascos secos, aonde aferventei com 1/2 xícara de água.
• Depois de frio, bati no liquidificador e acrescentei suco de 1 laranja, 2 colheres (sopa) de açucar, e 1 colher de amido de milho. Levei ao fogo até apurar.

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